华丽细腻 京沪6家特色鹅肝餐厅(组图)(2)

　　天府楼： fushion的极致选择

　　冯小刚说人人都喜欢吃川菜，但在正式宴客的时候还是会选择粤菜。这话虽不无道理，但犯了以偏概全的毛病。上海静安希尔顿酒店的天府楼可以说是个例外。在这里，你除了可以品尝正宗川菜，还能透过39楼的窗口看川流不息、霓虹闪烁的上海故事。

　　天府楼据说是上海最高的川菜餐厅，餐厅内饰有唐朝石雕，就餐氛围宁静典雅，景致秀丽宜人、步步成趣，每晚的古筝演奏更令就餐过程别有一番情趣。天府楼大厨谢正杰来自天府之国、麻辣之乡成都，带来了最道地的国粹川菜。菜品使用的香草和调味料是每天从成都空运而来的，确保菜肴的品样均佳。新菜单加入了极受欢迎的凤尾鱼翅汤，干烧龙虾，还有著名的成都樟茶鸭。主厨推荐的这道炸鹅肝配干香料蘸酱四川樟茶鸭创造了融合菜中西贯通的极致，在色香味上相辅相成，挑动食客的味蕾。餐厅其他特色菜肴包括干烧肉末桂鱼、宫煲肉丁、鱼香肉丝、核桃泥、杏仁豆腐和四川担担面。

　　地址：上海静安区华山路250号希尔顿酒店39楼

　　电话：021-62480000

　　梧桐Le Platane：招牌创意

　　梧桐位于新天地太平湖畔的石库门老建筑内，一楼是轻松休闲的餐厅Brasserie，二楼则是精致的fine dining餐厅。梧桐将西方装饰主义风格与中国传统艺术结合，丝质花鸟手绘墙纸淡雅而不失时尚，Christofle的餐桌摆设高贵不凡。打开包房的屏风，可以直接观看厨房内的厨艺表演。

　　很想推荐两款鹅肝菜——鹅肝小笼包和鹅肝水蜜桃。鹅肝小笼包已经成为梧桐的招牌，是明星和政企要客的必点之菜；而鹅肝水蜜桃是将鹅肝外包裹水蜜桃，水果香味浓郁，足见主厨的创意之智。此外，梧桐拥有不少珍藏好酒，并设专业伺酒师。郭文秀认为究用餐是一种经历、一种体验，因此坚持为每一个前来的客人提供定制的餐饮服务。

　　地址：上海市卢湾区黄陂南路373号

　　电话：021-53832998

　　翡翠36：华丽冒险

　　我们常把翡翠36挂在嘴边，不仅因为这里太难订位，还有让美食家感叹一座难求的米其林现象。在寻找鹅肝餐厅之旅的路上，我再次想到了这个既有曼妙风景，又有创意出新的菜式出品的超级餐厅。走出香格里拉酒店36楼直达电梯后，你会先穿过一个抽象外形的大碗，接着是一条长长的走廊，走廊的右边是拥有近400瓶藏酒的玻璃酒窖。

　　鹅肝水果卷外层是透明的红莓者哩，内里包着鹅肝酱与橄榄菜，容器为烟灰盒的设计，相当传神。据说翡翠36的伺酒师是全亚洲最好的，在熟恁餐厅菜单与酒窖酒单的基础上，绝对能让用餐体验锦上添花。餐厅的中文伺酒师能为国内的客人提供满意服务。

　　地址：上海浦东新区富城路33号香格里拉大酒店36楼

　　电话：021-68828888