日本大厨的意大利菜 别具一格Igosso(图)

　　日本大厨的意大利传统菜肴

　　传闻要拆的Igosso国贸店，迟迟没有动工的迹象，工体的新店却率先开张起来，与老店完全不同的风格先是给了视觉上的惊喜，而后，每一道上桌的美味都让极其熟悉Igosso的老顾客们惊喜不断，出来问候的居然又是位日本大厨，老店、新店接连2位出品不凡的日本大厨，让不得不让人信服一些日本厨师做起意大利菜来，很多意大利厨子都要自叹不如。

　　新店在改造后的工体主建筑内，旁边就是即将开张的工体酒店大堂，比起老店昏暗的色调，这里高挑的屋顶要明亮得多。看不出过分装潢的痕迹，除了两面墙的壁画，店面更重视细节的装饰。但就是学院风的彩绘墙、抽象派的壁画、还有古典的吊灯与沙发，以及现代派漆红的背景吧台，就这样一个无遮无掩的空间，却在每个角落拥有了不一样的风景。

　　对于初次尝试的客人来说，下面的菜单请一定注意，绝对是这里最值得推荐的经典搭配。传统意大利前菜拼盘(70元)，可以吃到意大利火腿配木瓜、腌制蘑菇、鸡胸……连甜椒都让人不舍得剩下。接下来，自然是暖胃的西红柿牛腩高汤调制的意式传统蔬菜汤(30元)。

　　重头戏从柔嫩的香煎鹅肝(70元)开始，和分量刚好让你到半饱的海鲜墨鱼汁面(72元)。对于向来用“肥嫩”来形容的鹅肝，这里则更适合“柔嫩”这个词，入口即化的润滑、刚刚达到香浓程度的脂肪量，咸淡适宜的酱汁，都无可挑剔。对于最后腹中的空隙，当然是留给三分熟的煎牛里脊配牛尾汁(150元)，都说法餐中酱汁才是重点，但这里意大利菜的酱汁都会让人不自觉地出现抹盘子的举动，同样的褒扬还可用于后来甜品中的焦糖汁。

　　长达5页的意大利面菜单，暗示不享受上一份意大利面，便没有尝过店里的精髓。从招牌的海鲜墨鱼汁面来看，手工制作的意面筋道程度和烹饪火候都掌握得非常好，番茄、洋葱调味的海鲜汁一如其他酱汁一样可圈可点。其他意面的口味也几乎完全不同，有点眼花缭乱了，即使这边一年不换菜单，我们这些老顾客大概也吃不厌倦。

　　鸡尾酒的吧台和红酒柜也如老店一样一应俱全，晚餐时间过后，则成为吵闹夜店林立的工体中，一个适合小酌的静吧。文/Nina 摄影/V.C

　　朝阳区工人体育场东门内A hotel大堂侧(6551 5655)，人均消费300元。