巴黎九大经典餐厅推荐(组图)(2)
http://www.sina.com.cn 2008年05月12日 10:45 《美食与美酒》
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Le Versance餐厅
Georges Blanc不像其他的法国年轻厨师那样先到米其林星级餐厅去接受培训，然后再自己随便开间小餐厅。他拜师Samuel Cavagnis的门下，自己经营着这家十分雅致的餐厅，里面有精美的瓷器，在晚餐之前还提供香槟沙龙。Samuel Cavagnis也值得一提，他是个环游世界的厨师，喜欢用调味品和香草，甚至餐桌上都摆着盆栽的香草，比如他会用莳萝和黑胡椒给鲑鱼意面调味。这里的甜食美味至极，像粉红色的杏仁糖、法式饼干和奶油沙士等。
地址：16 rue Feydeau, 2nd Arr.
电话：011-33-1-45-08-00-08
L’Orénoc餐厅
这是巴黎第十七行政区最值得一试的餐厅，这里的菜非常有创意，厨师Claude Colliot是自学成材的，餐厅内有象牙雕出来的工艺品，显得有些过时，但是Colliot绝对是一个大胆的天才。看看他做的菜！烤鸭胸肉配四川辣酱、椰子、泰国罗勒和碎芹菜茎。他还非常喜欢素食，竟能用蔬菜制作甜食，比如把姜汁浸泡过的甜菜和小麦捏合在一起，实在匪夷所思。
地址：Le Méridien Etoile, 81 blvd.Gouvion-Saint-Cyr, 17th Arr.
电话：011-33-1-40-68-30-40
Rech餐厅
接手Benoît酒馆之后，明星厨师Alain Ducasse沉寂两年后再次做出惊人之举，掌管有近百年历史的Rech餐厅。他努力保持着这家餐厅的特色，新鲜的贝类主菜，优质的整块经过陈年的Ca membert乳酪和超大块的巧克力，都是这家餐厅的招牌菜。除此之外，他还给菜单加上了“新英格兰海鲜杂烩”这样在美国非常受追捧的菜。甜食方面，在这里你可以尝到柔软的法式蛋卷、法国吐司夹焦糖冰淇淋等。
地址：62 av. des Ternes, 17th Arr.
电话：011-33-1-45-72-29-47