享受芬兰美食美酒之旅(组图)(5)

给人印象最深的还是整条的热熏三文鱼

　　在所有的芬兰三文鱼食品中，给人印象最深的还是整条的热熏三文鱼。常吃的烟三文鱼片，是把生鱼片经盐腌制，再放在冷冻室以低温烟熏至入味；现在所说的，则是以高温烟火把整条三文鱼熏至熟透，这是北欧的传统三文鱼烹调方法，过程十分天然，不添加其他成分，着重突出三文鱼的原汁原味。如果火候掌握得好，鱼肉会保持嫩滑，且含有浓浓的木焦香，绝对是热爱健康饮食人士的最爱。

　　虽然住在湖畔度假屋非常舒服，但不要以为这就理所当然地可以在湖上垂钓，垂钓是需要申请牌照的。不过事情往往有例外，在芬兰东南部海岸城市拉彭兰塔，有一小区叫做伊马特拉，那里有一所钓鱼场，叫做Vuoksi Fishing Park，可让游人来钓鱼，甚至提供简单便宜的住宿。这里小湖内的鳟鱼好像很饥饿似的，只要放下鱼饵，很快便有鳟鱼上钩，不仅给垂钓后空手而回的朋友重拾自信，更可以逗得小朋友兴高采烈。

　　最有趣的是Vuoksi Fishing Park提供一站式服务，可以随时安排把鳟鱼盐腌并烟熏，一个多小时后，你便拥有一条由你亲手钓上来并制作的烟鳟鱼了。鳟鱼味道有点儿像三文鱼，不过较为嫩滑，是三文鱼的优良代替品。