古巴雪茄生命中的31个时刻(图)(2)
http://www.sina.com.cn 2008年05月06日 14:17 新浪尚品
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11. 第一次发酵；
这个过程可以持续30天，每个木条上面可以都是以一束烟叶为单位进行集中挂置。这些木条也是集中在距离地面半米的地方大量排列。这个过程可以降低雪茄烟叶上的树脂。也可以是烟叶的颜色更加纯正。
12. 烟叶的发育和分级；
这是一个加湿的过程，雪茄烟皮烟叶用水来加湿，雪茄烟衣和雪茄调味的烟叶是用一种被混合的水来加湿。这个过程可以使雪茄烟叶减退粗壮的叶脉，以此可以对雪茄烟叶的颜色，外观，类型，进行分级。
13，第二次发酵；
这个过程可以进行60天左右，经过分级以后的这些烟叶，古巴人就认为它们已经成为粗制雪茄烟叶了。这个过程中使雪茄烟叶得到化学变化，精化了雪茄烟叶的口感，气味，在这60天的时间中也去处了杂质。
14通风；
将烟叶放置在搁扳上风干数日，然后使用有助于雪茄烟叶保持味道的棕榈树皮进行打包。
15.窖藏；
将烟叶放置在雪茄烟叶仓库中进行长达一年时间的放置，使其烟叶的口感和味道更加精纯。类似酒精的陈酿功能。
16.雪茄烟叶的分级；
在将雪茄烟叶送交雪茄工厂前进行的5种烟叶的分级。
雪茄生产的前期准备阶段
17.雪茄烟皮的加工；
十分小心地用水为雪茄烟皮烟叶进行加湿，经过一些日子的干燥以后，去除烟叶上的静脉，最终根据烟叶的尺寸，色泽，外观进行分级。
18.烟衣和3种调味烟叶的加工；
鉴别这些烟叶的不同的发酵时间。LIGERO烟叶发酵2年或2年以上，VLADOS烟叶和烟衣一年以后就可以用做雪茄的卷制了。
雪茄的卷制
19.雪茄卷烟师所使用的工具为：，芒果树木制面板，切割台，烟刀，一瓶植物胶。特别是一天可以卷制120支雪茄的那双灵巧的手。
20.雪茄质量的控制；
检测雪茄的尺寸，直径，外型，工艺外观，禁止没有完成雪茄手工生产工艺指标的雪茄出厂。
21.雪茄酵藏；
每一支手工卷制的雪茄必须放置在可以保持温度16-18度，湿度65%-75%特制房间内的以雪松木为内外帖面的木柜中酵藏不少于3个星期。使雪茄去处异味。