白葡萄酒种类繁多，除了备受欢迎的霞多丽葡萄酒、灰皮诺葡萄酒和莫斯卡托外，还有诸如白诗南、诺顿、琼瑶浆等白葡萄酒，这些白葡萄酒在与美食进行搭配时，该如何匹配才能相得益彰呢？

各式白葡萄酒的“花样配餐”

　　白葡萄酒口味清淡，单宁含量低，一般与清淡的菜肴，如鱼肉、火鸡和鸡肉搭配佐餐。但是如果用白葡萄酒与辛辣风味的菜肴相搭配，味道将会如何呢？可以尝试用带甜味的雷司令葡萄酒与辛辣味的食物，如亚洲菜肴或咖喱菜式。各种不同的白葡萄酒如何找到最“般配”的美食呢？

　　1、霞多丽(Chardonnay)葡萄酒配餐

　　虾、龙虾、蟹、扇贝、红鲷鱼、条纹鲈鱼、鲔鱼、牡蛎(生)、配贝类的意大利面、蛤蜊酱意大利面、鸡肉、火鸡和牛肉。

　　2、白诗南(Chenin Blanc)葡萄酒配餐

　　鸡肉、虾、牡蛎(生)、蛤蜊，贻贝、开胃菜、乳蛋饼、意大利面沙拉、泰国食物、墨西哥辛辣食物，口感偏硬的牛奶和羊奶奶酪。

　　3、鸽笼白(Colombard)葡萄酒配餐

　　与虾搭配。

　　4、诺顿(Cynthiana)葡萄酒配餐

　　牛排、香肠和牛肉。    

　　5、基安帝(Chianti)葡萄酒配餐

　　番茄酱意大利面、匹萨、意大利大部分食物。

　　6、琼瑶浆(Gewurztraminer)葡萄酒配餐

　　鹅肝酱、肉酱、意大利熏火腿、熏鱼(鲑鱼、鲱鱼)、鸡肉沙拉、泰国菜、口感生硬的牛奶和羊奶奶酪和新鲜水果。

　　7、玛珊(Marsanne)葡萄酒配餐

　　螃蟹和龙虾。

　　8、麝香(Muscat)葡萄酒配餐

　　鹅肝酱、意大利熏火腿，口感生硬的牛奶和羊奶奶酪、乳蛋糕 、草莓和布丁。

　　9、白皮诺(Pinot Blanc)葡萄酒配餐

　　虾、条纹鲈鱼、贻贝、熏鱼(鲑鱼、鲱鱼)、蛤蚌、牡蛎(生)、开胃菜、意大利白酱面、配蔬菜的意大利面、意大利熏火腿、鸡肉沙拉、辛辣中国菜和泰国菜。

　　10、与灰皮诺(Pinot Grigio)葡萄酒配餐

　　鲑鱼、牡蛎(生)、贻贝、开胃菜和辛辣中国菜。

　　11、干型雷司令(Riesling)葡萄酒配餐

　　适合与干型雷司令葡萄酒搭配的食物有：鸡、白鱼类，熏鱼(鲑鱼、鲱鱼)、牡蛎(生)、兔肉、香肠、意大利面沙拉、配蔬菜的意大利面、意大利熏火腿、乳蛋饼、法兰克福香肠、咖喱(鱼肉或鸡肉)、辛辣中国菜、辛辣墨西哥菜和泰国菜。

　　12、半干型雷司令葡萄酒配餐

　　鸡肉、香肠、寿司、生鱼片和熏鱼(鲑鱼、鲱鱼)。

　　13、瑚珊(Roussanne)葡萄酒配餐

　　螃蟹和龙虾。

　　14、长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒配餐

　　可以与长相思搭配的食物丰富多样，有：三文鱼、虾、箭鱼、金枪鱼、红鱼、贻贝、蟹、扇贝、蛤蚌、牡蛎(生)、配贝类的意大利面，配蔬菜的意大利面、意大利面沙拉、尼斯式沙拉、芦笋、开胃菜、鹅肝酱、咖喱(鱼或鸡肉)和软山羊奶酪。

　　15、赛美容(Semillon)葡萄酒配餐

　　大马哈鱼、扇贝、白鱼和意大利面沙拉。

　　16、白谢瓦尔(Seyval Blanc)葡萄酒配餐

　　蛤蚌、冷肉和肉酱。

　　17、与威代尔(Vidal)葡萄酒搭配

　　虾和芦笋。

　　18、与维诺(Vignoles)葡萄酒搭配

　　冷肉和条纹鲈鱼。

　　19、与灰葡萄酒(Vin Gris)搭配

　　鸡肉、三文鱼、金枪鱼、旗鱼、火腿、冷肉、熏鸡和辛辣的墨西哥菜。

　　20、与维欧尼(Viognier)葡萄酒搭配

　　鱼肉、乳蛋饼和配蔬菜的意大利面。