诗人说“鸡尾酒自马天尼酒开始，又以马天尼酒告终”。它曾是一种口感清纯的甜味酒，随着时代的变迁，辛辣成了马天尼的最主要口感。但不论如何，那种绕着喉舌的缠绵口感一直未变。

鸡尾酒自马天尼酒开始

苹果马天尼(Apple Martini)

　　最早的甜醇，现在的辛辣，马天尼一直都有着很独特的口感，随之而来的就是精致的制作工序。以这味鸡尾酒为例，你需要用到苹果味伏特加、酸苹果口感的荷兰金酒和多种果汁，中速搅拌12下后，再过滤后才可入冰冷却。这是一味适合在所有场合饮用的马天尼，几乎没有人可以拒绝它。果香馥郁，口感清冽入心，又有一种后知后觉的火热。但过于浓厚的苹果香并不足以Hold住一杯马天尼，所以一般还要点缀一些菠萝汁在里面。每种精确配法都会缔造出完全不同的颜色，杯盏变幻中，心情也会禁不住摇晃起来。

　　配方：2盎司伏特加+1盎司苹果味杜松子酒+几滴法国橘味甜烈酒+1片苹果。

　　瓦伦汀马天尼(Valentine Martini)

瓦伦汀马天尼

　　顾名思义，这款酒是专为约会的情人打造的，口感绵厚且有甘味，杯盏一般也推荐身线妖娆的款型。其主酒是两份覆盆子伏特加，为了确保原始的口感，它一般还要点缀几颗覆盆子果，并用少许青柠汁和糖浆做辅味，来确保入口时的绵滑柔顺。毫无疑问，这款酒所创设的意境，要比它的口感更加重要。所以调酒师在摇制美酒之余，还要像插花艺术家一样为它做些装点，譬如把两颗覆盆子用搅拌棒串起，然后在顶端加一朵青柠旋花做装饰。只消把它摆在双人宴桌上，你的每一次约会都会变得醉人醉心。

　　配方：2份覆盆子伏特加+6颗覆盆子果+0.5份青柠汁+1毫升糖浆+1朵青柠旋花。

　　炽热马天尼(Red Hots Martini)

炽热马天尼

　　单单听到这个名字，你或许会以为这是一个口感温热的饮品，但实际上，它要比一般的马天尼更加冷一些。但它的口感是真正的Hot，特别适合在窗外飘雪的冬夜派对上欢呼对饮。其原料中的伏特加和戈尔德施拉格肉桂杜松子酒都是一顶一的烈酒，再加上红热的糖浆佐料、杯子上的红果果，整杯酒传递给人的情绪就是热情万分的。为了让火辣辣的口感完全释放，调酒师往往要在调酒中途往调酒器中加入冰块。也有极端人士会在Red Hots马天尼酒面上点缀几颗红辣椒，但普通饮酒者最好别贸然尝试。

　　配方：0.5盎司灰鹅伏特加酒+0.5盎司肉桂杜松子酒+2.5盎司玛格丽特鸡尾酒。

　　法式马天尼(French Martini)

法式马天尼

　　法式马天尼是你在全世界都可以找到的一剂美味，配料中往往要有菠萝汁、柠檬汁等清爽系列的果汁，为的是中和马天尼中的辛辣和少许苦味。所以它既保持了马天尼一贯的欢愉颜色和口味，又能带给你一份少有的清爽心情。拿它宴请心爱的人，或者和老友在一起重温过去，都是非常合适的选择。它的主料包括黑加仑酒、樱桃白兰地，都是非常怡情的酒水，比较适合在能接受到午后阳光的室内环境下饮用。最适合出现在一旁的佐餐是一份菠萝条和草莓丁。

　　配方：0.5盎司黑加仑酒+0.25盎司樱桃白兰地+0.25盎司菠萝汁。

　　石榴马天尼(Pomegranate Martini)

石榴马天尼

　　每一款马天尼都对应着饮者的一种心境，石榴马天尼对应的是那些渴望梦幻感觉的鸡尾酒人士。深红色的酒水色泽甚至要浓过葡萄酒，而一些不拘小节的饮者还喜欢在杯中沉入几粒石榴粒，仿佛是深藏其中的天然宝石。在调配酒料时，可以将石榴汁和金酒以12：5的比例放在一起，倒入摇壶中与冰末混搅，然后隔冰倒入马天尼杯中。考虑到石榴的口感偏暖，可以把马天尼事先做冰冻处理，使酒香更加清冽。如果想让口感更加甘甜，以配合深沉色调，添入适量的石榴糖浆也不错。

　　配方：2.5盎司石榴汁+1盎司烈性金酒+?0.5盎司石榴籽。

　　终极马天尼(Ultimate Martini)

终极马天尼

　　在马天尼家族中，Ultimate算是非常有分量的一款，因为它几乎适合出现在任何高级的酒宴场合上。或许略有刺激的口感不被一些人接受，但没人能小瞧调酒师在调制这款酒时所投入的工夫。调制时，要加入60毫升未过滤的雪树伏特加，这也是波兰最好的伏特加之一。此外还要添加10毫升的苦艾酒，确保酒水的口感不会过于偏柔。所有的配料都添加以后，才可以放入调酒器中加冰调制，最后再点缀一片柠檬。特别是在雪意朦胧的深冬，选择这么一款马天尼陪在身边，小酌也会变得倍儿有感觉。

　　配方：2.5盎司雪树伏特加+0.4盎司苦艾酒+少许橄榄粒。