提到红葡萄酒的“麦加”圣地，即便顶级波尔多名庄主人也会对勃艮第夜丘的维森·罗曼尼(VOSNE ROMANEE)充满敬意。
DOMAINE DEBRAY CHASSAGNE MONTRACHET 1er CRU MORGEOT 2010曾掌舵波尔多顶级酒园之一的伊甘酒园(CHATEAU D'YQUEM)长达30余载的老贵族亚历山大。德。吕合萨吕斯伯爵就曾经提到过，在他家里，只能轻声而富有敬意地谈论罗曼尼。康帝(LA ROMANEE CONTI)酒园 。对于白葡萄酒的“麦加”圣地，顶级的庄主与葡萄酒专家们谁也无法绕开勃艮第波恩(BEAUNE)的蒙哈榭(MONTRACHET)。
蒙哈榭酒园是一个奇妙圣地，如能亲自造访蒙哈榭酒园，而且能够整暇以待地一个酒园逛过一个酒园，应当是每位美酒爱好者的美梦。蒙哈榭酒园位于波恩小镇的南方，沿着N74号公路两边多达500公顷的产区，处处都是大名鼎鼎的酒园。从巴黎往南的A6号公路一直开到波恩丘南端的张义(CHANGY)，一下交流道不久就进入了夏瑟尼·蒙哈榭(CHASSAGNE MONTRACHET)村庄。夏瑟尼·蒙哈榭是整个波恩丘最南端的酒园，往北紧接着普里尼·蒙哈榭(PULIGNY MONTRACHET)。
蒙哈榭大部分酒园位于夏瑟尼·蒙哈榭和普里尼·蒙哈榭两个顶级村庄内，夏瑟尼·蒙哈榭、普里尼·蒙哈榭以及莫尔索(MEURSAULT)被称为勃艮第最著名的三大白葡萄酒村庄。“蒙哈榭家族”共有6个特级酒园，分别是：蒙哈榭(MONTRACHET)、巴达·蒙哈榭(BATARD MONTRACHET)、骑士·蒙哈榭(CHEVALIER MONTRACHET)、比安沃尼·巴达·蒙哈榭(BIENVENUES BATARD MONTRACHET)、少女·蒙哈榭(PURCELL MONTRACHET)、克利优·巴达·蒙哈榭(CRIOTS BATARD MONTRACHET)。夏瑟尼·蒙哈榭和普里尼·蒙哈榭一起共享两个特级葡萄园，分别为蒙哈榭(MONTRACHET)和伯特·蒙哈榭(BATRARD MONTRACHET)。而克里优·伯特·蒙哈榭(CRIOTS BATRARD MONTRACHET)则完全位于夏瑟尼·蒙哈榭之内。
许多酿酒师为了获得生产蒙哈榭的特权可以不惜一切代价，土地的价格与酒的名气成正比，让·克洛德·瓦勒朗曾回忆说：“发生在1993年的一次交易，当时普利尼堡的所有者土地信贷银行以3500万法郎(约合533,572欧元)的价格购买了一个OUVREE(法国传统的葡萄园面积单位，合428平方米，相当于从前一个酒农一天时间能够打理的葡萄园面积)的土地”，他随即喃喃自语道波马堡(CHATEAU DE POMMARD)现任庄主莫里斯·吉罗(MAURICE GUIRAUD)甚至愿意以100万欧元的价格在这里购买一个OUVREE的土地。能够买到蒙哈榭的葡萄园仅仅具有财力远远不够，在这里更重要的是必须拥有购买葡萄园的机会，买主永远比葡萄园多得多，说到这里不得不提蒙哈榭酒园一位幸运的庄主，这位幸运达人就是勃艮第波恩区著名的戴布雷酒庄(DOMAINE DEBRAY)庄主戴布雷先生，野心勃勃的戴布雷先生拥有着众多勃艮第如雷贯耳的特级葡萄园，对于白葡萄酒圣地蒙哈榭酒园，戴布雷先生自然不会错过。
戴布雷先生好像始终受上帝的眷顾，成为新任庄主后奇迹般的购买到红酒圣地维森罗曼尼的葡萄园，而后顺利购买到香波利香贝天(CHAPELLE CHAMBERTIN GRAND CRU)、克洛斯沃格的(CLOS VOUGEOT GRAND CRU)、考尔通(CORTON GRAND CRU)以及考尔通·查理曼(CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU)等特级葡萄园，随后又陆续购买到波恩一级酒园(BEAUNE 1er CRU)、波玛一级酒园(POMMARD 1er CRU)、沃尔内(VOLNEY 1er CRU)一级酒园，圣得利(SANTENAY 1er CRU )一级酒园等等一系列的一级葡萄园。如同勃艮第其他著名庄主一样，戴布雷对勃艮第的白葡萄酒始终充满自信，目前年富力盛的戴布雷酒庄庄主已经在勃艮第最为著名夏瑟尼·蒙哈榭和莫尔索白葡萄村庄占据了4块葡萄园、与此同时在另一个顶级干白葡萄酒村庄考尔通·查理曼也拿一片宝地。戴布雷先生非常自豪的说戴布雷酒庄在金丘产区已经拥有13块顶级干白葡萄园。戴布雷·夏瑟尼·蒙哈榭一级酒园干白(CHASSAGNE MONTRACHET 1er CRU MORGEOT DOMAINE DEBRAY)的酿酒师是具有30多年经验的 吉恩。菲利浦。特鲁(JEAN PHILIPPE TERREAU)，著名的吉恩。菲利浦。特鲁精心酿造，每年酿造出2500瓶惊世佳酿戴布雷·夏瑟尼·蒙哈榭。戴布雷·夏瑟尼·蒙哈榭酒园位于夏瑟尼·蒙哈榭村庄绝佳的位置，葡萄园距离波恩南部不到十公里一座灰色的小山丘，戴布雷·夏瑟尼·蒙哈榭葡萄园这片貌似贫瘠的土地之上隐藏着勃艮第地区最伟大的葡萄酒园之一， 蒙哈榭(MONTRACHET，意为“秃头山”)，世界上最好的白葡萄酒就从这里出产。至少在托马斯·杰弗逊(THOMAS JEFFERSON)看来如此，自从担任美国驻法大使期间品尝过这一地区的葡萄酒之后，他便开始向众人灌输这一观点。
今天的夏瑟尼·蒙哈榭，以其白酒而出名。但传统上，它其实种植的黑皮诺(PINOT NOIR)比霞多丽(CHARDONNAY)还要多，但由于夏瑟尼·蒙哈榭的白葡萄酒酒往往比其红葡萄酒酒更加昂贵，因此，很多的葡萄种植者都改种霞多丽，现在白葡萄酒酒已占霞多丽生产量的65%。也由于这个原因，夏瑟尼·蒙哈榭的葡萄园等级分级，也是整个勃艮第中，最值得明确的一个村庄。
夏瑟尼·蒙哈榭的一级葡萄园，全部位于山坡的中上位置，除了两、三块位于一级葡萄园山坡以上的村级葡萄园，其余的村级葡萄园都位于一级葡萄园以下较平坦的土地上。此外，要留意的是，在夏瑟尼·蒙哈榭中的优质一级白葡萄酒的葡萄园中，它们的出品在整个勃艮第的一级葡萄园来说可算是极佳之作。反之，夏瑟尼·蒙哈榭的优质一级红葡萄酒的葡萄园，相比起来，只可以算是中上之作。
夏瑟尼·蒙哈榭的葡萄酒风格较难一言盖之，因为各葡萄田所出產的白酒，有颇不同的风格，如果要笼统地说出夏瑟尼·蒙哈榭的风格，一般而言，它有比普里尼·蒙哈榭较浓厚的酒体，果味较重和丰富，常常带有些热带水果如菠萝的味道。因此，如果你喜欢味道较浓的霞多丽的话，你或许会喜欢夏瑟尼·蒙哈榭多一些。
晚上有幸下榻在戴布雷酒庄品尝了2010年份的戴布雷·夏瑟尼·蒙哈榭干白，色泽呈浅金黄晶莹透亮，散发着迷人的白色的花香、奶油的芳香，淡淡杏仁(绿色或烤熟)的香气，并伴有成熟的苹果，蜂蜜的味道。这是它们显著的特征，使人流连返，回味无穷。
戴布雷酒庄位于勃艮第中部的波恩丘，距离波恩养老院约200米的距离。戴布雷酒园经历了吉恩。诺尔。巴赞(JEAN NOEL BAZIN)祖孙三代150年的精心经营，2006年依沃尼克。戴布雷(YVONNICK DEBRAY) 便看出了这里的潜力，成为新任庄主，接手经营延续酒园传奇。依沃尼克非常敬业，，不断购买顶级葡萄园，法国人通常周末不工作，但是他的周末都给了葡萄园， 并且亲身参与了葡萄酒酿造的每一个环节。戴布雷先生将所有的心血倾注在这片优质的土地上，为延续酿造高品质的葡萄酒，2006年庄主聘请了拥有28年酿酒经验的吉恩。菲利普。特鲁作为葡萄酒首席酿造师。吉恩。菲利普。特鲁的爷爷业已从事橡木桶生产，家族世代和葡萄酒接下不解之缘. 吉恩。菲利浦特鲁葡萄酒酿造专业毕业之后，便从葡萄园种植， 管理， 一步一步走向神奇的酿酒师， 其28年的丰富酿酒经验保证了每一瓶酒都具有一流的品质。
戴布雷酒庄相关白葡萄园(BOURGOGNES BLANCS)一览
考尓通·查理曼特级(CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU)、夏瑟尼·蒙哈榭一级(CHASSAGNE MONTRACHET 1er CRU MORGEOT)、夏瑟尼·蒙哈榭一级(CHASSAGNE MONTRACHET 1er CRU MALTROIE)、莫尔索一级园(MEURSAULT 1er CRU BOUCHERES)、奥瑟·杜克斯村庄级(AUXEY DURESSES)、莫尔索村庄级(MEURSAULT LES MURGERS)、默丘里村庄级(MERCUREY)、贝纳德·维吉莱斯村庄级(PERNAND VERGELESSES)、蒙蝶利村庄级(MONTHELIE LA COMBE DANAY)、萨维尼村庄级(SAVIGNY LES BEAUNE)、 圣奥宾村庄级(SAINT AUBIN LES PUCELLES)、勃艮第阿里高特地区级(BOURGOGNE ALIGOTE)、勃艮第高特地区级(BOURGOGNE HAUTES COTE DE BEAUNE BLANC)、凯蒙起泡地区级(CREMANT DE BOURGOGNE)
戴布雷酒庄相关红葡萄园(BOURGOGNES ROUGES)一览
香波利·香贝天特级(CHAPELLE CHAMBERTIN GRAND CRU)、考尓通特级(CORTON GRAND CRU)、克洛斯·沃格特级(CLOS VOUGEOT GRAND CRU)、默丘里一级(MERCUREY 1er CRU SAZENAY)、圣得利一级(SANTENAY 1er CRU CLOS ROUSSEAU)、沃尔奈一级(VOLNAYolnay 1er CRU CLOS DES CHENES)、阿罗克斯·考尓通一级(ALOXE CORTON Corton 1er CRU LES VALOZIERESV)、波恩一级(BEAUNE 1er CRU CLOS DES MOUCHES)、波玛一级(POMMARD 1er CRU CHAPONNIERE)、波玛一级(POMMARD 1er CRU EPENOTS)、波玛一级(POMMARD 1er CRU GRANDS EPENOTS)、沃格一级(VOUGEOT 1er CRU LES PETITS VOUGEOTS)、维森·罗曼尼村庄级(VOSNE ROMANEE LES BARREAUXx)、 圣得利村庄级(SANTENAY LESes HATES)、波玛村庄级(POMMARD)、夜·圣乔治村庄级(NUITS SAINT GEORGES)、热弗雷·香贝天村庄级(GEVREY CHAMBERTIN)、勃艮第黑皮诺地区级(BOURGOGNE PINOT NOIR)、勃艮第高特地区级(BOURGOGNE HAUTES COTE DE BEAUNE ROUGE)
勃艮第分级制度一览
勃艮第的分级制度是按照葡萄园进行分级，而且每一块葡萄园都是AOC(法定产区)级别，勃艮第的葡萄园分为4个级别，特级葡萄园(GRAND CRU)、一级葡萄园(PEREMIER CRU)、村庄级AOC(COMMUNE AOC)以及地区级AOC(REGIONAL AOC)4个等级。特级葡萄园作为最高等级共有33个，1个位于夏布利(CHABLIS)，其他32个都位于金丘(COTE D’OR)产区。
