酒庄：生活之艺术
http://www.sina.com.cn 2011年07月26日 14:06 新浪尚品
凯歌夫人
经过长年的努力，凯歌香槟已成为香槟酒的专业楷模，这皆源自对一位杰出女性的先锋传承，她就是：凯歌夫人——芭布-妮可-彭莎登。
始于1772年，凯歌酒庄凭借稳定的卓越品质成就了声望，并忠实践行凯歌夫人(Madame Clicquot)的箴言：“至醇至美，至尊品质”(ONLY ONE QUALITY, THE FINEST)。这个大胆的宣言来自27岁丧夫的凯歌夫人。19世纪初，她坚强地接管了凯歌公司并因此跻身当代最早一批商业女性的行列。
有远见卓识的凯歌夫人发明了“摇瓶桌”(riddling table)，香槟从此有了清澈透明的观感；购置了香槟区一批最好的特级葡萄园(Grand Cru)，并致力于提升香槟酒在法国以外地区的声誉与知晓度。如今，无论是面积还是品质，凯歌香槟酒庄在香槟区中的葡萄园皆堪称一流：香槟区内共有17个特级葡萄园和39个一级葡萄园，凯歌分别拥有其中的12个和18个。
凯歌夫人发明的经典摇瓶桌凯歌皇牌的高度
凯歌夫人为凯歌香槟确立的明黄色酒标已成为品质、创新、创意与奢华的代名词。无年份的皇牌香槟(Veuve Clicquot Yellow Label)定义了酒庄的风格：丰富的黑皮诺(Pinot Noir)葡萄带给香槟丰富的层次感和浓郁感；少量的莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)萦绕其间；霞多丽(Chardonnay)的融入为这完美的平衡酒体增添了不可或缺的优雅、精致与新鲜，带来特殊的凯歌香槟风格。使用高比例的窖藏葡萄酒进行调配，10位酿酒师组成的品鉴团，一切都是为了确保每年酒庄风味的统一。在完美掌控下透露出的繁复风味，是伟大的凯歌香槟酒庄的品质印记。凯歌所有别款香槟都从这款超级红酒中汲取灵感。作为无年份香槟，凯歌皇牌香槟至少要陈藏30个月。
葡萄：凯歌香槟的美味溯源年份之魅
拥有250余年酿酒史的凯歌酒庄世代传承着一个酿制香槟的密法。那就是只在最好的年份，选取丰收自顶级葡萄园的葡萄来酿制年份香槟酒，凯歌年份香槟体现了酒庄的独特风格并反映了当年最好的品质。第一瓶年份香槟诞生于1810年，酒的特性因年而异，但年份香槟始终保持着凯歌家族的一贯品质。“从不一成不变，也不天壤之别。”凯歌年份香槟至少会陈藏5年以上。
凯歌酒庄的葡萄园凯歌生活方式
凯歌香槟完美体现了凯歌生活方式(Clicquot Lifestyle)：即尽情欣赏凯歌织就的美好合集——美、艺术、食物等生活中的美好事物体现出传统与现代的交融。凯歌在秉承古老传统精髓的同时，也制定着今日潮流的创新表达。
239年的凯歌历史
1772：菲利普•凯歌(Philippe Clicquot) 以凯歌的名称开始了葡萄酒生意的经营。
1775：凯歌装运出口了首批粉红香槟。
1777：未来的凯歌夫人，芭布•妮可•彭莎登(Barbe-Nicole Ponsardin)诞生。
1805：弗朗索瓦•凯歌(François Clicquot)菲利普之子，芭布•妮可•彭莎登之夫)去世。从此，27岁丧夫的凯歌夫人接手了整个家族业务。
1811：一颗彗星划过香槟区的天空，人们一直都认为有了这颗彗星，才有了那一年品质绝佳的香槟。1814年，凯歌夫人凭借机智突破贸易封锁，“幸运之酒”销往俄罗斯，大振“凯歌”的声威。
1816：追求完美的凯歌夫人为了得到清澈透明的葡萄酒，发明了第一张用于去除发酵渣滓的“转瓶桌”(riddling table)。
1866：凯歌夫人辞世，享年89岁。
1963：该家族企业开始向公众出售股份，并在股票交易所上市。
1972：设立凯歌香槟酒厂杰出商界女性奖，旨在纪念精力充沛、坚韧不拔的凯歌夫人；为庆贺酒厂诞生两百周年，第一批凯歌香槟贵妇上市。
1986：法国凯歌香槟酒厂与路易威登集团强强联姻。约瑟夫·昂里奥(Joseph Henriot)任凯歌董事长。
1995：凯歌酒厂推出凯歌银牌年份香槟。这是在年份酒中补糖的首次尝试，为搭配美食而特别设计。
凯歌香槟：始于1871年的中国情结
1871：据有记载的资料显示，早在1871年，凯歌香槟就被运到了中国。
1903：凯歌进口到了上海。2004年曾在北京的一家洋酒行发现了盖有当年进口印章的凯歌香槟木箱。