波尔多九大贵族酒庄
http://www.sina.com.cn 2011年05月28日 07:40 新浪博客
1868年8月8日詹姆斯-德-罗特希尔德男爵在拉菲前主人举行的公众拍卖会上购的拉菲堡。从此开启了拉菲葡萄酒的又一个繁荣时期。罗塔希尔德家族是一个传奇。就像洛克菲勒一样，在法国，罗特希尔德被人们认为是巨额财富的象征。其家族有250年的辉煌历史，很多家族成员在商业，慈善，科学，公共服务及艺术收藏方面成绩斐然。而其中最出色的一位要数埃里克-德-罗特希尔德男爵。波尔多危机(1973--1976年)过后，他开始主掌拉菲酒庄。为追求卓越品质，埃里克男爵积极推动酒庄技术力量的建设：在葡萄园中重新栽种和整建工作，配以科学的施肥方案；选取合宜的添加物进行葡萄酒处理；在酒窖中安装起不锈钢发酵槽作为对橡木发酵桶的补充；建立起一个新的环形的储放陈年酒的酒库(此酒库由加泰罗尼亚建筑师利加多-波菲尔(RicardoBofill)主持设计建造，是革命性的创新之作，并有极高的审美价值，可存放2200个大橡木桶)。这一系列的改造措施，将传统与现在完美的结合，使拉菲葡萄酒成为当时波尔多地区身价最高的“宠儿”。
拉菲酒庄酿造出来的美酒远远地超过左邻右舍，也包括波亚克其他的上等名酒。它的酒体活跃而富有张力，散发出诱人的香气。
葡萄品种：100公顷红葡萄：75%赤霞珠，20%美乐，4%品丽珠，1%味而多。
推荐葡萄酒：从1990年起，拉菲以其系列绝佳年份酒和热烈，醇厚的完美风格理所当然地成为波尔多上等名酒。尤其是1996，2000和2003年份的酒已经可以和历史上最著名的1982和1959年份的酒并驾齐驱。
5 拉图酒庄(Chateau Latour)
拉图酒庄位于波尔多市西北50公里的梅多克分产区的波亚克村，气候土壤条件得天独厚。“拉图”在法文里是“城楼”的意思，酒庄的标志就是一头雄狮骑在城楼上。因为这里曾于1378年建有城堡，俯瞰吉伦特河口，战略位置重要，历史上一直是兵家必争之地。英法百年战争时这里曾发生过战役。原城楼是两层方形石塔，现已不存在了，现在我们通常看到的拉图酒庄的圆形城堡照片，其实是17世纪兴建的信鸽楼。
16世纪，拉图酒庄所出产的葡萄酒就已名声远播，而其葡萄园的转手也成为轰动一时的热门话题。在大革命时期，由于政局的动荡，拉图酒庄曾被两个美国人收购，这在当时曾引起不小的混乱。在之后的半个多世纪时间内，拉图酒庄一直被波尔多显赫的“官宦之家”---克吕斯所控制。但一个世纪以来，拉图酒庄出产的葡萄酒可以说是波尔多世界内顶尖级名酒。1954年，尼古拉-塔利重新买回庄园，他拔除了大部分品种不佳的葡萄苗木，开启了拉图酒庄又一段辉煌的时光。直到荷兰生意人埃里克-阿尔巴达掌管吉斯库尔后，拉图酒庄才恢复了以往的生气。
在拉图酒庄中新千年的酒标表示该酒为葡萄酒中的极品，能够长时间存放。其香型和结构的严谨会随着年份的不同而更加醇厚，入口后回味悠长，具有与众不同的力度。
葡萄品种：80公顷红葡萄：55%赤霞珠。40%美乐，5%品丽珠。
推荐葡萄酒：标有2000年份的酒是吉斯库尔真正重振拉图酒庄雄风的标志。200，2002和2003年份的酒则更上一层，并确保能储存很长的时间。
6 玛歌酒庄(Chateau Margaux)
玛歌酒庄位于吉伦特河西岸，被誉为梅多克的凡尔赛宫。
就像世界其他葡萄酒产地一样，玛歌酒庄非常崇尚完美。在玛歌酒庄的酒窖中，藏有波尔多甚至是法国最名贵的红酒，而他的庄园曾被评为梅多克地区最美的酒庄。
还未进入玛歌酒庄，就能感受到它的魅力---宁静而庄严的法国梧桐林荫道。大道的两侧是一排排细长立挺的法国梧桐树。让人觉得一下子就脱离了城市的喧嚣，静静地沉寂在大自然之内。这种宁静令人印象深刻，并一直延续到酒庄里。庭院里是生产厂房和酒窖，一切都井井有序，这是典型的梅多克风格。酒庄的主人一直都在小心翼翼的呵护着这里的一切，并力求做到尽善尽美。
自从1977年安德烈-门采洛普洛斯买下酒庄以后，玛歌酒庄在她女儿科琳娜和杰出的经理保罗-蓬塔利耶的共同努力下，慢慢复兴，并取得了惊人的成绩，使玛歌酒庄重返波尔多一线名酒之列。在过去的20年的时间内，不断创造出极品葡萄酒的神话。
饮玛歌的葡萄酒，感觉就像跳探戈舞：舞步疾徐有序，舞者优雅，身材碩长，绝无瘦弱之感。其酒体柔中有刚，色泽鲜艳，耐久藏，芬芳的香气无与伦比。
葡萄品种：82公顷红葡萄：75%赤霞珠，20%美乐，3%味而多，2%品丽珠。
推荐葡萄酒：从2000年起，玛歌酒庄最好的葡萄酒要数白楼。红葡萄酒中，近些年中的很多年份的就都能称为极品：1985，1990，1995，2000(可能是之中最好的)。2001和2003年份的酒都表现不俗。
7 木桐-罗特希尔德酒庄(Chateau Mouton Rothschild)
木桐-罗特希尔德酒庄位于梅多克的波亚克区。因为在古时候这里有一个小山丘，很适合放羊，所以则以绵羊(Mouton)为此地命名。在今天“木桐”两字已不单指在这片土地上吃草的羊了，同时也代表着在这片土地上，最适合种植葡萄。
1853年木桐酒庄被纳塔尼尔-德-罗特希尔德男爵购得。那时酒庄的名字叫Brane-Mouton，经营状况一般。1923年，法国仅21随的菲利普男爵开始全面执掌酒庄的管理。知道1987年菲利普逝世，他将木桐酒庄打造成为名副其实的葡萄酒界神话。1945年，二战结束，菲利普在木桐的酒标上加注了一个大大的V字，以示胜利--这也是绘画酒标的开始。在此之前，法国的葡萄酒的标签大都是很朴素的，很多印上本酒庄的一副小图，简简单单，不着颜色。菲利普却大胆的使用彩标，不是用普通的照片或图案，而是请名家亲手绘画。其中还有毕加索这样大师级的人物。这样的酒标本身已具有收藏价值。很多人仅仅是为了收藏酒标而要将木桐的葡萄酒买齐，木桐酒庄将这一做法一直延续到今天，并成为酒庄的一个标志。
木桐酒庄不只酒标有特色，它的酒也非常诱人。其特色为香味浓郁，酒体喉韵丰盈，单宁丰富。在波尔多面很多知名酒庄所产的葡萄酒个性都很稳定，木桐酒与之相比则显得很奇怪，该酒的变化就像蜿蜒曲折的河流，90年间变化不断。有时味道轻柔，有时却刚烈强劲。很多年份的酒都值得一试。
葡萄品种：78公顷红葡萄：77%赤霞珠，11%美乐，10%品丽珠，2%味而多
4公顷白葡萄：51%长相思，47%赛美容，2%麝香白葡萄。
推荐葡萄酒：如同“V”字酒标骄傲的宣扬的那样，1945--“胜利年”葡萄酒已成为葡萄酒中的神话。1959，1982，1990，尤其是2000，2002和2003年份的酒也是非常值得收藏的葡萄酒。
8 柏图斯(Petrus)
柏图斯是波尔多唯一不以酒庄命名的酒，因为它没有城堡。连房子也没有！最近重修的酒窖仅仅表示此地有葡萄园。但是有建筑物也好，没有也罢，就是这片土地铸就了柏图斯显赫的声誉。
柏图斯位于利布尔尼东北部的高原上，一直延伸到圣埃米利永村西边，一眼望去，很容易让人以为这里是一片平庸无奇的葡萄特产区，如果你真是这么想那就是大错特错了。实际上，这块土地的表层下面构造与其他地区极不相同。柏图斯的土地几乎全部是由蓝黏土构成的，这使得美乐葡萄的根可以深植于透气性极好的地下。这就使得早熟而不受缺水之苦的柏图斯葡萄可以更早地进入酒窖，进而完美的熟化。
在过去，柏图斯一直是以其醉人的葡萄酒汁夜为人们所称赞；今天，柏图斯则是以其酒色深浓，完美无缺而享誉世界。并且无论在什么年代，柏图斯一直以其恒久不变的品质引领着葡萄酒业的前进。
葡萄品种：11.4公顷红葡萄：95%美乐，5%品丽珠。
推荐葡萄酒：柏图斯拥有很多称雄世界的著名年份酒，具有很高的收藏饮用价值：20年代(1921和1929)，40年代(1945，1947，1949)还有60年代(1961，1964)，其中制作精美豪华的还要属1998，2000，2003和2004年。
9 伊甘酒庄(Chateau d' Yquem)
伊甘酒庄位于波尔多酒区的苏玳分产区。伊甘酒庄的主人似乎一直在改变，诸如迪奥，多姆-佩里尼翁以及轩尼诗家族的LVMH集团。在1855年波尔多葡萄酒评级时被评为“五大酒庄”之外唯一的顶级葡萄酒，其贵腐甜酒堪称世界第一。
伊甘酒庄最终获得半官方的“世界最著名葡萄酒”的称号似乎有点迟来的意味，因为从18世纪起，其出产的白葡萄酒就已享誉世界。拥有这一称号要求它要不停的检查，探索，借鉴以生产出绝佳的葡萄酒来。事实上，伊甘葡萄酒的霸主地位是建立在众多优势的基础上，与其他酒庄相比，它在很多地方都要略胜一筹。首先表现在伊甘酒庄对酒品质的控制上。在遇到年份不好时伊甘酒庄宁肯不出酒，也绝不把劣质的酒放入市场。这样严格的管理使其葡萄酒的稳定性始终保持在一流的水准。无论存放多久，它们总是保持着完美的状态。其次，在酒的风格上，即使在葡萄汁液最少的年份，伊甘酒庄出产的葡萄酒口感依然丰满，酒体醇厚，丰富的果香构成的芬芳等更是令人印象深刻。这种酒体，果肉，香气总是三位一体地存在于酒中。而且无论什么年份出产的酒，几乎都是完美和谐的。
伊甘就是伊甘，历来如此。即时人员，方法，传承变化了(相对于其他酒庄来说，几乎是不可能的)，酒的特性却不会有任何改变。
葡萄品种：103公顷白葡萄：80%赛美容，20%长相思。
推荐葡萄酒：推荐以下贵腐菌好的年份品尝：1997年，2001年。
来源：新浪博客 博主：wine