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思餐厅春季菜单完美体验

2013年04月25日 07:34  新浪尚品 微博

  配合着初春的气息,北京香格里拉酒店S.T.A.Y。思餐厅推出了全新的美食菜单。

  位于北京香格里拉酒店的S.T.A.Y。思餐厅,是由米其林大厨Yannick Alleno所创建,并于2011年9月16日进驻北京作为他第一家在亚洲的餐厅。寓意为“AllénoYannick的典雅餐桌”的S.T.A.Y。思餐厅旨在通过重新诠释传统的法国美食并以充满互动及轻松有趣的用餐形式来为宾客带来完美的用餐体验。

  目前,S.T.A.Y. 思餐厅在摩洛哥马拉喀什的RoyalMansour酒店、迪拜棕榈岛上One & Only酒店以及台北101大楼里均有分店。

海草黄油布列塔尼蓝龙虾尾 海草黄油布列塔尼蓝龙虾尾
鲜滑红椰菜杜菘子汤 鲜滑红椰菜杜菘子汤

  头顶着“米其林星级大厨”光环并将自己的餐厅开到中国的厨师当中,YannickAlleno无疑是最有份量的一个,迄今Yannick Alleno所主理的餐厅已累计获得五颗米其林星,其中三颗星是Yannick在2007年执掌LeMeurice期间获得,另外两颗星于2010年在库尔舍Cheval Blanc的1947餐厅期间获得。米其林指南是一本非常权威的餐饮指南,被美食家奉为美食圣经。因为米其林星级只颁发给经过匿名评审的最优秀的餐厅。星级从一颗星至最高的三颗星。截止至2009年底被授予三星米其林头衔的餐厅极为稀少,在法国只有26家,全世界只有81家。从此可见,Yannick是真正当今世界上最伟大的精英厨师之一。

  在这里,用餐的体验并不止于厨师对食客单方面的给予,而是行为双方的双向沟通。“美点陈列橱”是一个别出心裁的设计,透过透明玻璃橱窗,宾客可以看到各式美味甜品,犹如亲临巴黎甜品店。除了可以自由选择甜品外,宾客还可以参与甜品的制作,为蛋糕、甜点、点心塔和其他的甜品选择点缀物。“美点陈列橱”实现了甜点师与顾客的最佳交流效果,这样的方式也充分诠释了S.T.A.Y。思餐厅互动与轻松的用餐理念。思餐厅的甜点都选用最新鲜美味的食材,以充满灵性的创意,呈现出绝佳的口感和优雅的姿态,宛如美丽的精灵,带来甜蜜和欣喜。

  配合着初春的气息,S.T.A.Y。思餐厅推出了全新的美食菜单,包含精致香柠汁橄榄油腌黄狮鱼配史氏鲟鱼子及青苹果冻、鲜滑的红椰菜杜松子汤配新鲜扇贝、香煎顶级雪花牛柳配清黄油烤马铃薯等。在添加新元素和菜品的同时,S.T.A.Y。思餐厅还特意保留了原菜单中深受宾客喜爱的经典菜品。因此新老宾客都可以在这里找到合心意的菜品,品尝到最钟爱的美食。

  口感爽滑的黄师鱼配上质感滑嫩有“黑色黄金”之称的鲟鱼子酱,再轻咬上一口脆甜的青苹果丝,清新爽口,无半点油腻之感。伴随着春日的明媚和暖意,舌尖上的快感瞬间蔓延开来。与此道菜所搭配的是路易王妃香槟,此款酒结构平衡,生气勃勃,顺滑而强劲有力。

  呈入眼前的这道让人唇舌回味的法式鲜汤融合了紫色的红椰菜和鲜嫩弹牙的新鲜扇贝。泛着紫色的诱人浓汤让人不禁浮想翩翩,春心荡漾。

  经典的法国香贝丹红酒鸭肝坯是一道不可错过的美馔,口味润滑浓郁的鸭肝坯配上中东蜜枣、柚子柠檬及芝麻脆片等春季最佳的搭配之选。再配上胡氏父子夏布利一级酒园白葡萄酒,浓郁的热带水果味在口口久久萦绕。口感圆润而迷人,丝滑,饱满而悠长。

  还来不及细细回味上一款菜品的精妙之处,瞬间便被香煎顶级雪花牛柳牢牢吸引。鲜嫩饱满的肉质不禁让人垂涎欲滴;浓郁的黄油烤马铃薯片将顶级牛肉的原汁原味衬托得恰到好处;再配以新鲜的小洋葱,此款美味堪称本季主菜一绝。即使不是肉食钟爱者的客人也会大快朵颐。再品一口保巴加庄园红葡萄酒,让唇舌感受融合了五种葡萄香气与矮树丛微妙芳香的美妙滋味。

思餐厅甜品厨师长Florian

  由Yannick Alleno亲自设计的丝带点心架呈献多款充满着春日色彩和迷人味觉的甜点。配合匈牙利奥廉穆斯托刻伊甜白葡萄酒,香气四溢,甘甜适度,透出柠檬和蜂蜜的香气。

  光临思餐厅享受春季的五彩缤纷、体会法式的浪漫温馨、品味美馔的精美绝伦,相信您一定会恋上S.T.A.Y思餐厅。

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