北京华彬费尔蒙酒店屡获殊荣的刃扒房(The CUT)获《Time Out Beijing》杂志选为全京最佳牛排餐厅，现将于5月13日至6月30日期间以珍贵独特的时令白芦笋入馔，推出多款滋味美馔。供应期有限，售完即止。
刃扒房总厨 Andreas Block刃扒房总厨Andreas Block对白芦笋可谓了如指掌。白芦笋的主要产地为德国西部，其产期非常短暂，于当地称为Spargelsaison或Spargelzeit。每年春天盛产之际，白芦笋皆会令人趋之若鹜，而总厨Andreas亦对这种健康美味的常年开花植物情有独钟。
白芦笋又有“白金”、“可以吃的象牙”及“贵族蔬菜”之称，与青芦笋相比下不觉苦涩，而且口感更为鲜嫩。欧洲美食家更将白芦笋的时令季节视作全年焦点所在。
总厨Andreas结合时尚现代的手法与经典滋味，设计出一款包含四道菜的特色白芦笋美宴。当然，新鲜与否是烹调这珍贵时令蔬菜的关键，因此宾客应把握时机好好品尝。
刃扒房的白芦笋美宴中，以鲜美多汁的阿拉斯加帝王蟹及芦笋沙律配烟熏酸乳酪掀开序幕，随后奉上腌虹鳟鱼开心果蓉白芦笋浓汤。主菜方面，则有200克慢煮白芦笋配以淋上荷兰酱的牛油薯粒，伴菜可选腌肉、烤比目鱼或250天谷饲澳洲安格斯黑牛菲力牛排。最后，诱人的白芦笋蜜糖慕丝配覆盆子及摩洛哥香料，将为美宴画上圆满句号。
北京华彬费尔蒙酒店刃扒房所有菜式均可单独点选，或以套餐形式品尝。四道菜的白芦笋美宴定价分为人民币570元(主菜选配腌肉)、人民币620元(配比目鱼)及人民币670元(配菲力牛排)。以上价格另加15%附加费。
此外，刃扒房所有白芦笋美馔亦可选配Riesling葡萄酒。
刃扒房的白芦笋美宴，由总厨Andreas Block精心烹调，其滋味出众的佳肴美食，为刃扒房赢得《Time Out Beijing》杂志的“最佳牛排餐厅”及“北京最佳全新食府”美誉。
《城市周报》亦对刃扒房击节赞赏，认为餐厅“以创新独特的菜式而著称”，而美食网站www.bestfoodinchina.net更补充：“刃扒房成功将气质时尚但缺乏生气的CBD国贸商务区改造，晋身成为美食热点。”
地点：北京华彬费尔蒙酒店位于北京朝阳区建国门外大街永安东里8号
