Nuage越南餐厅座落于紫禁城北部，历史悠久的什刹海前海东北岸，有独一无二的湖畔景致。Nuage法文意为“云”，湖光云绕，浪漫至极。餐厅以经典越南料理闻名，宾客置身此美景佐以地道的越南美食，定会有留连忘返的感觉。

Nuage越南餐厅

　　Nuage餐厅的厨师长是地道的越南人，烹饪所用的调料以及主要食材都是专门从越南进口特供的，以保证经典越南菜的原汁原味，越南菜多用海鲜和各类香草烹饪，或清淡鲜香或酸辣爽口，色泽明快，回味无穷。Nuage的招牌名菜如青木瓜沙拉、越南春卷凉拌米粉、酸角虾等。

　　餐厅原址建筑约有200年的历史，整个餐厅为实木结构，外观古朴典雅，屹立于什刹海畔。二层餐厅区域设计时尚而惬意，浓烈的越乡元素如越南三轮车的座椅、竹篓吊灯、随意垂落的七彩番幔，与古址保留下来的木器和雕花窗棂搭配，美轮美奂、相得益彰。餐厅拥有近2000平米的营业面积，可同时容纳400位宾客；二层为越南餐厅区域，三层有两个经典中式包房，包房设计堂皇而素雅，宽敞明亮；餐厅露台拥有无与伦比的什刹海幻化景致，是举办高端活动、时尚派对和私人酒会的绝佳之选。

　　Nuage新品越南菜

椰汁红烧肉配虎皮蛋

　　椰汁红烧肉配虎皮蛋

　　用砂糖炒过糖色的五花肉，颜色红亮诱人。鱼露调过的汤汁香气扑鼻，与猪肉的味道融合令人垂涎欲滴。炖肉时用鲜的椰子汁代替清水，放在煲仔中慢炖，使得整道菜的味道咸鲜适口，回味甘甜、齿颊留香。用油炸过的鸡蛋在炖肉的汤汁里文火慢炖吸足了肉的汤汁，让人吃起来既入味又肥而不腻。

越式双鲜(澳带 / 杏鲍菇)

　　越式双鲜(澳带 / 杏鲍菇)

　　双鲜，顾名思义两位极为鲜美的食材，澳带自不必多说海中珍品无论从口感还是味道都是毋庸置疑的完美。杏鲍菇更是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。在烹调过程中高温断生，佐以越南的传统调料鱼露，既能调味亦能提鲜简直是相得益彰的完美搭配。

　　黑胡椒螃蟹炒粉丝

　　黑胡椒、螃蟹、粉丝三者可谓是最佳拍档了。肉蟹肥美多汁肉质紧实，不仅味道鲜美而且口感上佳。选用整粒的黑胡椒碾碎，不仅仅可以去除蟹肉的腥味还可以为蟹肉增鲜。粉丝用清水泡制半发状态，与蟹肉同炒在烹饪的过程中，半干的粉丝可以充分的吸收螃蟹鲜美的汤汁，螃蟹好吃粉丝更是难得的味美。

　　香茅汁扒茄条

　　香茅草是越南烹饪中最常用的一种香草之一，它是生长在亚热带的一种茅草香料，天然含柠檬香味，有和胃通气、醒脑的功效，用它与越南甜酱和几种不同的香料一同熬制，便炼成了既美味有一定药用价值的美味酱料。

　　茄子经过最简单的加工去皮切成小段，铺放在秘制的越南香茅酱上入口即化。茄子的软糯口感和清香的味道，使得它成为了承载和衬托香茅酱独特口味的良好介质。

　　置身于湖光美景、番幔云绕间，享用经典地道的越乡美食，Nuage越南餐厅一定会为您带来难以忘怀的用餐体验。

　　Nuage越南餐厅

　　地址：西城区前海东沿22号

　　电话：86 10 8482 9989