台北北投以前著名“官菜”馆蓬莱食堂沿袭流传到第三代，变成了今天主打古早台菜的金蓬莱，从选料到烹饪都依旧是半世纪前的老滋味。

白片放山鸡

　　有些岁数的台北人，一定听到过“蓬莱食堂”的大名。这家半个多世纪前在北投地区大名鼎鼎的餐厅，算是北投酒家菜历史中最灿烂的一页。位处台北市北端的北投，以隽秀的风光和温泉而闻名，所以日据时期的日本人在北投兴建了许多温泉会馆和饭店，伴着那卡西的音乐，引得许多政要名流来此聚会，逐渐发展出了独特的北投酒家菜文化，又被称作“官菜”。蓬莱食堂就是当年颇具辉煌的官菜馆之一。

　　创始人陈良枝的第二代长子后来在天母中山北路开设了“兴蓬莱”，而第三代则开办了“金蓬莱”，由天母忠诚路迁址至现在的天母东路这栋两层的花园小楼房，蓬莱系餐厅一直牵动着食客最敏感最挑剔的台菜味觉神经。而“金蓬莱”，也以真材实料和口味独特而拥有经久不衰的魅力。

古早味红糟肉

　　店家最负盛名的当属蓬莱排骨酥，这款身披金黄外衣的香口炸物，选用的是上好猪肋排，自家秘方腌制过后再裹粉油炸。一口咬下，齿间厮磨中感受到脆、酥、香的三味一体，中间肥中有筋，软滑多汁。我即使心中默念着炸物上火的规条，但还是会一块接着一块吃到忘我。

　　白片放山鸡凭借着皮黄肉嫩的靓丽外形，甫一登场就俘获人心。放山鸡在这年头已属罕见物种，我的味蕾在几乎忘记这种走地鸡味道的当口，就又被它鲜嫩中带紧实的肉质和香浓的鸡味勾起了味觉的记忆。

乌鱼子炒饭

　　金蓬莱标榜的是台菜的古早味，当然不乏一些或耳熟能详或几乎失传的古早味道。鱿鱼螺肉蒜锅是地道北投酒家风味，澎湃四溢的蒜香将小鱿鱼干、罐头螺肉、猪五花肉甚至红葱头都惹得鲜醇咸香劲味十足，是地道亲民的台式锅物。

　　佛跳墙这味源自闽南的名菜，一大瓮中有着满满的料，鲍鱼、海参、干贝、炸乌鱼蛋、排骨、栗子、笋片等十多道食材共冶一炉，成就了这鲜美甘醇的诱人汤头。

金蓬莱

　　这一桌分量十足，忠于原味的台菜，从选料到烹饪都依旧是半世纪前的老滋味，称得上是台菜清、淡、鲜、醇特质的最佳演绎。

　　金蓬莱

　　人均：人民币120元

　　地址：台北市士林区天母东路101号

　　电话：02-28711517