京城七大餐厅推荐
http://www.sina.com.cn 2011年04月20日 07:26 精品网
美式狂野做派 “巨扒房”
此扒房非彼扒房，特别区分加了个“巨”字。扒房是五星级酒店里必须要设有的餐厅，其中拥有一流的服务和最高级的食物。在这家重点强调了“巨”的扒房里，也许就餐面积不是巨大，但是菜量绝对是美式的狂野作风，用“巨”来形容，一点也不为过。
简洁现代派，内设酒吧
面积不是特别大的美式餐厅，一进门，门牌式屏风后，左侧和右前方分别是吸烟区和非吸烟区，而靠近酒店落地窗的中心区域，则是一个小型环形吧台，吧台前架高挑起的舞台上，一只钢琴，每晚8点一个叫做sarah的女歌手在此表演。
整个餐厅以黑色为主色调，木质地板，点缀红、白、橙色，透着美式风格相对简洁现代、奔放跳跃的气息，也许是为了将餐厅和里面的酒吧有机的融合在一起吧。储酒廊在进门右手旁，被一个小型开放式工作区围绕，有着金属搭配玻璃的现代质感。为了效仿美国当地的餐厅，每桌白色的桌布上，都还再铺上一大张厚厚的白纸，略显奇怪。灯光柔和偏黄，属于幽暗派，不过倒是不影响吃饭，也许和同时设有酒吧区有一定的关系。
超出想象 “巨”大量
巨扒房是一家很值得一去的餐厅，因为这里的菜品着实不错，选材精，味道好，还有突出的一点，就是菜量大，以“巨”形容之绝不过分，这在其他西餐厅十分罕见。因此，来这里用餐，若非大肚饕餮，两人分享一道主菜足矣，甜食更可以三四人共点一款，其性价比自不待言。是个真正吃饭的地方，适合懂吃、懂食材、期待高性价比，同时对服务水平不那么挑剔的群体。推荐的前菜香煎鹅肝摆盘精致，搭配爽口，无腥味无筋，蓝莓颗粒、牛油果配上鹅肝本身的细腻软滑，口味更加丰富、调和。赠送的cheese cake配蓝莓酱，一大块儿厚厚的cheese cake，cheese味道很浓。这里的cheese cake别具一格，是在cake上面平铺了一层 cheese，因此有人戏言应该称之为cheese and cake，但味道确实不错。
推荐菜品：香煎鹅肝、黄油灼加拿大半只龙虾配安格斯牛里脊
评委点评：
无论是商务宴请还是亲朋聚会，如果不是特别在意餐厅环境和服务质量，那么洲际扒房是一个很不错的选择，会给你带来物有所值甚至物超所值的愉悦感受。这里的菜品选材讲究，分量很足，酒类品种也很丰富。前菜、主菜味道都很不错，面包和汤类堪称一流，只是甜点类略显粗糙。如果宾客中有人食量不大，最好由两人分享一道主菜以及甜点。肉类分量超出你的想象，弄不好只能吃不了兜着走。
菜系：西餐、牛排
适合人群：商务宴请/情侣约会
人均消费：500元
营业时间：11：00~凌晨1：00(有酒吧)
易舍 雅韵犹存 形色兼备易舍 雅韵犹存 形色兼备
餐厅的总体性价比较好，菜品选择不少，可以满足商务宴请的排场，若是朋友二人相约至此花上一两百元点上两三道传统鲁菜也可以吃的很舒服。菜色的出品均讲究摆盘和造型，使视觉与味觉得到双重享受。
参禅神韵
“古、雅、韵”三字可以贴切的传达出易舍环境的神韵所在，从进入餐厅开始，就瞬间把外面昆仑饭店的磅礴气势甩在身后。木质桌椅，小桥倚立，流水迂回，竹林花语，幽韵仿古地灯，既彰显出一种中式皇家御苑的大气，又不乏低调的书香文雅气息，点滴古韵成就了这里的浓郁的东方魅力。无论从哪个角度来看，餐厅内的每一处都是一道道别致的小景，情趣又不乏私密。若是约上三两知己在此密会或是在包间商务宴请品尝鲁菜，自是别有一番情趣。服务员身着中式旗袍，均周道懂礼，笑容甜美，能和客人很好的沟通，整体的服务十分流畅，毫不唐突。
鲁菜当家
餐厅的传统鲁菜出品正宗，有一定水准，传统爆三样、三虾锅塌豆腐和罐闷乌鱼蛋汤都十分出彩，宫廷奶酪和红果酪惊喜十足。传统爆三样不光有外“口儿”还有“里味”，三样片的薄厚一致，脆嫩急汁，真是“爆”出了水平，很是下饭。要评价餐厅出品鲁菜的功力，乌鱼蛋汤绝对是必试的一道菜式，乌鱼蛋软滑细腻，入口略微酸辣，鲜香怡人。三虾锅塌豆腐也算得上是佳品，豆腐塌的火候刚好，外面金黄里面白嫩，虾仁和虾子的鲜香完美的与豆腐交融，回味清新悠长，撩人食欲。腻了么，不要紧一碗宫廷奶酪或是红果酪都会是您不错的选择，宫廷奶酪甜而不腻口感爽滑，丝丝的奶香加上嫩白细滑如白玉般的质感，引得人食指大动。红果酪细腻至极费了不少心思和功夫，晶莹剔透酸甜可口，舀一勺入口，立刻津液四溢使味蕾欢愉了起来，它是饭后消食解腻的最佳之选，在京城若要找地儿要喝上这样一碗价格公道且诚意十足的甜品实属不易。这两款甜品老少皆宜，谁又能敌得过它们的诱惑呢。唯一的遗憾是当天不提供核桃酪，不过窥一斑而知全豹，相信核桃酪的出品一定不会令人失望。
推荐菜单：三虾锅塌豆腐、海参烧鹿筋、春豆黄鱼冻
评委点评：
在以往的一百多年里，鲁菜曾是在北京具有绝对主导地位的菜系，只可惜随着过去三十年的逐渐式微，已经很难找到继承正宗鲁菜传统的餐厅了。假座昆仑饭店的易舍，开业不久，名不见经传。小桥流水、翠竹花木，古色古香，气派又不失温馨。新派鲁菜所试不多，但传统鲁菜一上，举座称道。罗汉肚、黄鱼冻个个精彩，锅塌豆腐滑腻鲜香，爆炒三样中尤以猪肝鲜嫩适口，火候上佳。甜品红果酪和奶酪也都能起到圆满收尾的效果。据说易舍的厨师长出身于丰泽园，至少在继承传统鲁菜的精髓上，看来还是有心得。唯一遗憾的是，易舍的包间收费在鲁菜餐厅中也不算低，看来是专攻商务市场的。
菜系： 鲁菜
适合人群：朋友小聚、 商务宴请
人均消费：500
营业时间：11:30-14:00,17:30-22:00
辉哥火锅 空降京城的“鼎极”风尚辉哥火锅 空降京城的“鼎极”风尚
在上海大名鼎鼎的辉哥终于落户北京世贸天阶旁，优雅的就餐氛围，迎合当下小资们的生活品味，以精品火锅为主，食材新鲜，与其他派别的火锅相比，令人耳目一新。
环境设计别具匠心，宛如大家闺秀
就餐区位于写字楼二层，一层是厨房，电梯间设置透明玻璃，让食客一进电梯便能看到宽敞明亮的操作间，有条不紊忙碌着的厨师，以及多种新鲜的食材，设计可谓别具匠心。包间环境简洁、典雅、大气，以黑、灰、棕色为主色调，密闭性好，独立卫生间、独立服务间。散座氛围也兼具浪漫与优雅，特别的是，通风系统良好，吃完火锅身上毫无异味。迎宾、领位服务员周到体贴，包间服务员，细心主动。餐厅经理负责点菜，对菜品、做法了熟于心，根据预算为顾客进行推荐，专业程度高，只是对酒品的了解程度略显不足。
靓汤锅底搭配顶级食材，不一样地滋补
相比起四川火锅的热辣、北京火锅的豪爽，港式火锅则给人以优雅精致的感觉。主打海鲜涮品的辉哥果然名不虚传，顶级食材，独特口味，精致料理，优雅服务，虽说价格在火锅中真是数一数二，但也让你不得不说，贵有贵的道理！
海鲜涮菜和粤菜相融合，绝对不只是为了标新立异，粤菜最推崇的养生、滋补、靓汤等健康饮食观念，在辉哥火锅有更透彻的理解。锅底本身就是一款靓汤，比如野生松茸汤锅底，浓香四溢，品质极佳，与各类涮品搭配在一起，冬日绝佳。涮菜种类丰富，普通店里不常见的象拔蚌、松花蚌，在这里都可以吃到。被片好的新鲜象拔蚌可生吃可涮锅，蚌片呈半透明乳白色，吹弹即破，稍稍在锅中一烫，入口嫩且筋道。内脏煲粥，不腥不腻，绝对鲜美！生食所配芥末为山葵，可见餐厅配料的讲究与地道。松花蚌与象拔蚌不同，是绝顶新鲜的食材，被切成条状在锅中涮后入口，皮脆肉滑，鲜嫩可口，是就餐中的一大惊喜！网络上热评的牛肉粒和雪花牛肉一起可以号称镇店之宝了，顶级雪花牛肉粒，血红绽白相间的花纹，上盘便甚是诱人，在锅中稍刷便入口，与常见的肉片不同，肉粒吃起来更为过瘾，肉质紧实，在锅中时间久些也不觉柴老，可见选料之精心。
推荐菜：象拔蚌、桂花蚌、牛肉粒
评委点评：
北京一流的火锅店。松茸汤底以一只老鸡加新鲜松茸炖成，汤清如水，醇鲜不腻。特制酱料咸淡适中，提鲜而不会掩盖食材的本味。象鼻蚌三吃——刺身、涮锅、煲粥都很精彩，尤其是刺身配以真正现磨的山葵(多数北京高端日餐厅都做不到，中餐厅是我仅见的一例)、把被多数餐厅丢弃其实鲜美异常的蚌肉煲粥，充分显示了厨师对食材的追求和尊重。牛肉粒、鲜四宝丸、鲮鱼酿豆腐、炸腐皮价格不贵但也同样精美，鲜百合绿豆爽是把绿豆皮磨去后炖成，与香港名店的出品不相上下。服务甚好，无论是退掉已经点好的鲍鱼，还是点一瓶物美价廉的葡萄酒，都自始至终得到诚恳的微笑服务，还能主动提出性价比合理的建议，这在北京的高级餐厅里并不多见。排风系统设计合理，既无冷冷“阴风”，食毕身上也没有“火锅味”。
菜系：火锅
适合人群： 情侣约会、商务宴请
人均消费： 1000元
营业时间：10:30-22:30