东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

酥烂香糯的东坡肉

　　来源：西湖春天

　　所属菜系：浙菜

　　相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地，是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。宋代人周紫芝，在《竹坡诗话》中记载：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。’”后来，1085年苏东坡从黄州复出，经常州、登州任上返回都城开封，在朝廷里任职，没过多久，受排挤，1089年要求调往杭州任太守，这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴，后流行于江浙。

　　这款东坡肉非常地道，不愧是杭州菜。色、香、味俱佳，深受人们喜爱。入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。 

　　薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。请杭州来的朋友去吃，对方都赞不绝口。