第二届西班牙片火腿大赛在京隆重举行
http://www.sina.com.cn 2011年12月13日 16:36 新浪尚品 微博
2011年11月30日，西班牙驻华大使馆经济商务处携手北京各大著名酒店及餐厅名厨，在北京金融街洲际酒店(微博)举办了一场生动的片火腿大赛。
现场不仅评选出了本次大赛冠军金融街洲际酒店大厨阴世旗先生 (Jeffery Ying)，以及亚军和季军，更让所有来宾品尝到了世界顶级火腿——西班牙伊比利亚火腿(Jamón Ibérico, Iberian Ham)以及来自西班牙的葡萄酒和奶酪。
火腿芝士卷参赛中所使用的所有火腿、葡萄酒以及奶酪均由西班牙公司及其在中国的进口商和经销商赞助提供：其中包括5J , Montesano, Fermin三家品牌的伊比利亚火腿；北京德班亚商贸有限公司(Despania) 带来了西班牙火腿和葡萄酒， 品味西班牙商店(Taste Spain)赞助了美味的火腿和奶酪， 上海爵瑞实业 (Juerui Industry)提供了葡萄酒和火腿， 西班牙安达卢西亚自治区政府贸促会(Extenda)提供了安达卢西亚雪利酒和葡萄酒，供大家品尝。
葡萄酒腌制火腿是西班牙最美味的美食特产，更是这个国家的象征。所谓的“火腿(Jamón)”指的是后腿，“Paleta” 就是“前腿” 的意思，后腿比前腿好一些。西班牙伊比利亚火腿在世界上顶级的餐厅和杰出美食家团体中也占有一席之地。伊比利亚火腿(Jamón Ibérico)”采用的是伊比利亚黑猪。
伊比利亚黑猪伊比利亚火腿等级划分：
伊比利亚橡果饲养火腿 (JAMON IBERICO DE BELLOTA)；
伊比利亚猪种在dehesa(西班牙橡树林和牧场)散养食用橡果和牧草长成，并在特殊的微气候下加工而成。
伊比利亚橡果饲养前腿(PALETA IBERICA DE BELLOTA)
在与伊比利亚橡果饲养火腿同等生长环境及加工条件下制作而成的前腿。