品位北海道
http://www.sina.com.cn 2011年08月11日 06:55 精品购物指南
甜味小樽
不知道是因为比肩而立的甜品铺子，还是因为感动全日本的爱情故事《情书》的渲染，一踏入小樽的地界，空气立刻转换成甜丝丝的味儿，这味道似糯米团子，也像是巧克力，又或者是两者的混合物。再或者，这甜味儿来自于弥漫在小樽街道上的浪漫氛围，让大脑产生爱情激素，让你所看所尝都无尽甜蜜。
100年前，小樽是北海道与本州的海上大门，一条悠长的运河承载了煤炭航运，也顺水舶来了企业和银行，河岸两旁林立起优雅奢华的建筑，涌来川流不息的人潮。直到二战以后，小樽港作为海运枢纽的使命结束，尘埃落定、铅华洗尽，昔日的繁华仅从运河两旁建于明治、大正时期的石造仓库依稀可见。在日本民众发起的保护运动下，小樽得以保留不能再发挥作用的运河以及仓库，加上屹立河畔的63支昏黄的瓦斯灯，还有由数十万个石砖砌成的石板步道，小樽命中注定要成为抛却现实的浪漫发生地。所以，后来，每个人都在这里认识了藤井树，找到了北一哨子的玻璃风铃，迷失在八音钟堂的八音盒音乐声中。
在小樽，即使你对玻璃和八音盒一点儿也提不起兴趣来，你也愿意挨个走进博物馆似的商铺里，亲手摸一摸那些有故事的物件，仿佛买一个回家，就可以把纯真的爱和期望带走。至于那些为爱走天涯的小情侣们，则可以随意走进一家甜品店，拆开那些精致得不得了的包装，尝一尝传统的、新式的“和果子”，让甜蜜蔓延下去。
小樽运河旁作画者的作品鲜味札幌
札幌的鲜味要追溯到二战前，大约是在1923年，一家叫做“竹家食堂”中国餐馆，为食客提供酱油拉面，这就是札幌拉面的雏形了。这种拉面非常受欢迎，从札幌市内的中国菜店开始向咖啡店延伸。但是，没过多久，由于太平洋战争的原因，物资缺乏，导致全国原料不足，顿时，食堂也好，咖啡店也好，拉面的身影逐渐消失。直到战争结束，来自满洲的归国者们又把拉面纳入了菜单，只不过，一改之前的清淡口味，而是把拉面煮在猪骨熬出的浓汤里，这主意还是来吃拉面的客人提出来的。那时候的拉面店提供三种口味儿：酱油味，酱味，咸味儿。真正的札幌鲜味史由此开始，声势也逐渐扩大，从札幌一直传到横丁，然后被媒体广泛传播全国。转眼50多年过去，到2006年，日本有700多家拉面馆注册登记。
札幌的拉面铺子和美味拉面如今，札幌市区的薄野车站附近有条名闻日本的札幌拉面街，一条不过数十米的小巷，聚集了17家拉面店，根本容不下其他店铺。而这些小小的店铺座位都不超过10个，局促的空间，不局促的心思，每一家拉面馆的老板坚持着美味理想，才让这条拉面街成了一个有灵魂的地方。比如，一家叫做“味之三平”的拉面店开发出新品种“味噌拉面”，从此席卷日本全国，成为第一鲜。
当然，札幌的鲜味绝不仅仅出自拉面馆，还有全蟹宴、海鲜烧烤等等，无时无刻不挑动着食客的鼻翼和味蕾。