大闸蟹配酒秘笈


说到大闸蟹配酒,
黄酒似乎首当其冲。
那么,在葡萄酒面前,大闸蟹当真无法美味吗?

新浪尚品带您一一尝试,大闸蟹到底应该配啥酒?详细>>

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盘点最美味的大闸蟹


蒸蟹一碟、温热黄酒一壶、
蟹八件一套、菊花水一碗,
“蟹”逅完美的秋天,
为你呈现一场精致的闸蟹盛宴。详细>>

如何挑选大闸蟹

一看蟹壳。色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实。
二看肚脐。肚脐突出来的,一般都脂肥膏满:凹进去的,大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”,这才挑到肥美多膏,蟹肉丰满的大闸蟹。
三看蟹足。足爪结实,蟹足上“脚毛”丛生,一般膘足老健;无毛的,大多体软无膘。
四看肚脐。一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。
五看活力。将蟹翻转身来,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强。

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清蒸大闸蟹

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出品:王府井希尔顿酒店秦唐餐厅
金秋蟹宴

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出品:中国大饭店夏宫
生拆蟹粉石榴花狮子头

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出品:小南国餐厅
特色啤酒蒸大闸蟹

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