瑞士人的秘密花园(图)(2)

　　根据当地的地产代理行的信息，一个95平方米、2居室的公寓，大约是将近60万瑞士法郎起，这对那些渴望高质量生活、低犯罪率和低税收的人来说是个不小的诱惑，大部分人购买是为了自己居住。印花税和公证费不到2%，押金在4%以下。

　　还有一些人希望能够找到原汁原味的瑞士粗粝、石头建造的、能够看到阿尔卑斯山的小房子。传统的小房子(rustico)是正方形或长方形的，2层，每层不超过36平方米。过去，下边一层一般是牲畜居住，而上边一层是存放干草或谷物。

　　早在16世纪或17世纪，这些小房子是山区的地标，通常建在村子的外边，有时也建在村中心。随着阿尔卑斯山农业的衰退，许多人都离开了山区，前往城镇。空置的小房子越来越多。 Arnaldo Coduri，提契诺州的经济主管，也是小房子的主人说：“大约有1万个小房子，其中20%经过重新翻新可以改建成民宅，适合人们度假，保留小房子对当地经济、环境非常重要，也是文化遗产的一部分。”

　　在某些特定区域，要返修的房子，州政府会给予不到30%的补助，最多的是18万瑞士法郎，包括家具，只不过有个15年的协议，就是所购买的房产，一年必须有5个月用来租给前来度假的人。

　　区域法律规定，rustico的外部和窗户是不能随意动的，当然也有例外，如之前的石头墙用厚玻璃板取代，内部，建筑师的自由空间比较大。现代化的东西都是不可或缺的，厨房、浴室等，还会增加电话和网络，冷热水。不过，很少有rustico会全年使用。许多人购买这种小房子就是为了夏季，而且需求越来越大，尤其是在8、9月份的时候。

　　Da riattare，当地的地产公司就专门提供这样的房子，价格在7万-9万瑞士法郎，不过，要变成适宜居住的住宅差不多还要再花上同样的钱，翻新，经常粉刷，差不多就18万瑞士法郎了，离洛迦诺和卢加诺越远，越便宜。价格取决于大小、材料和位置，40万-45万瑞士法郎可以买一座不错的rustico。

　　这样的房子，带给你的是喜忧参半，不要奢望车一定可以直接开到家门口，有一对夫妇，住在洛迦诺西边40分钟车程的一个翻新过的小房子里，在2005年的圣诞节，雪下了3英尺深，他们形容：真的很奇怪，我们能清楚看到不远处的村子，但是想去哪儿，简直就不太可能，雪实在是太深了。

　　谁说提契诺只有棕榈树和T恤？度假的第二要诀：享受饕餮

　　几个世纪以来，瑞士的意大利语区一直都往世界各地输送厨师：其实大约是在15世纪，Blenio山区的土生土长的Torre成了米兰著名Sforza家族的厨师，19世纪，Josef Favre建立了法国厨师学校。 “如果没有在Grotto(小餐馆)吃过东西，就不算到过提契诺。”当地人一般会这样告诉你。在提契诺，确实没有什么比Grotto更典型的，通常在安静隐蔽的地方(城外)你会看到一个朴素的小餐馆，树荫遮住烈日，有一个厨房和一个大型的花园，实心花岗岩的桌子和长椅，客人可以坐在清凉的树荫下，吃点喝点当地的食物：自家做的东西，风干的香肠和生拌的mortadella(用牛肉、猪肉、猪油加大蒜和胡椒调味做馅)，腌鱼，vitello tonnato，烤牛肉加沙拉和炸土豆，炖兔肉，Cazz?la，蘑菇，硬奶酪或软奶酪，葡萄酒泡桃子做的甜点，柠檬苏打水也是当地的特产，口感非常好。

　　有一个传统是第一道菜通常是猪肉香肠或通心粉汤，配一些自己的花园里种植的蔬菜。在提契诺，经典又美味的是藏红花意大利调味饭配蘑菇，通常一起吃的还有炖小牛肘，烤牛腿。

　　另外一个场所是 Trattorie，与Grotto一样，最初是冬季出售葡萄酒和熟食的小店，现在也成为吃地道美味的餐馆。

　　吃当地美味时，人们通常会喝一杯当地的Merlot(梅勒)葡萄酒，有时候不用玻璃杯，而是陶瓷碗。瑞士的葡萄酒，就如同提契诺之于外国人一样，也是他们的秘密。如果你从来没有去过瑞士的话，那你就很少有机会能喝到瑞士的葡萄酒。提契诺最著名的Merlot，从16世纪初就开始生产葡萄酒，1870年-1900年，种植了第一批的Merlot，但是只有在最近的20年，酿出的葡萄酒的名声才越来越好。

　　问题是，为什么在瑞士之外的市场上很少见到瑞士葡萄酒，难道是本土市场就消耗掉了吗？葡萄酒生产厂商Mendrisio的Valsangiacomo家族的销售经理Ezio De Bernard，解释说：部分原因是因为在提契诺，没有大规模的种植，而且由于外国葡萄酒的关税最近几年提高，所以很多人改饮用本地葡萄酒，99%的产品用于本地消费，只有1%的到了海外市场。

　　Merlot一般在9月中旬成熟，2008年由于雨水过多，所以是很普通的一年，2007年是非常不错的一年，2005年也非常好。当地的葡萄酒最好的窖藏10-13年，也就是说1995年的酒现在是最好喝的。

　　许多不错的奶酪也是来自Ticino的山谷。每一餐的结果都是，吃着意大利菜肴，喝着Merlot，在浪漫的夜光下，散步回酒店或你的别墅？

　　文章来自《商务旅行》。