掌舵生活 扬帆事业

　　导语：对于他，这是一次华丽的远航；对于它，这是雄心勃勃的宏伟蓝图的前哨站。不断开拓出来的新的海域需要一位年轻、充满活力并极富冒险精神的船长。

    年轻是因为需要不断接受新兴事物，充满活力是因为开拓的过程会有不断的艰险和意外，需要充沛的体力；冒险精神是因为面对纷扰，需要果断应对做出决策。他就是我们此次采访的主角――合肥元一希尔顿酒店总经理马库斯先生。希尔顿作为世界上极富盛名和拥有悠久历史的老牌酒店帝国，能成为其中一员，甚至掌舵一家酒店是无数年轻人的梦想，马库斯先生是幸运的，更是必然的。希尔顿、马库斯先生、航海，三者之间究竟有着怎样的不解之缘，我们将在随后的访谈中为您作答。

　　合肥元一希尔顿也算是是希尔顿帝国的新成员，此次由马库斯先生执掌酒店也希望他能为元一希尔顿带去一些崭新的经营理念。酒店坐落于合肥新站经济区内，地处时尚的住宅区及繁华的商业、娱乐中心。全新的元一希尔顿距离骆岗国际机场20分钟，火车站3分钟，仅需10分钟即可到达合肥的中心商务区。酒店拥有先进的希尔顿会议TM设施以及安徽省独一无二的，配备最新视听、同声传译及无线上网系统的1600平方米无柱豪华大宴会厅。兰蕙轩水疗及康体中心占地6000平方米，拥有齐全的最新款健身设施，提供全套的美容美体、按摩桑拿、足疗和保健服务。酒店拥有各种风味不同的餐厅、酒吧，以及配有宽带/高速网络接入的561间客房，为来宾提供各类商旅、休闲及娱乐服务。客房格调雅致，设施齐全：客房面积最小为41平方米，配有起居间，办公桌，独立控制冷暖空调系统，冰箱，迷你吧，具有录音留言功能的国际国内长途直拨电话，高速网络接口，令通话和宽带上网同步进行。

　　如果说大海是船长的舞台，那合肥就是希尔顿的舞台，元一为希尔顿提供强大的支持和动力。虽然辗转过香港、马尼拉、上海、北京，南京等诸多亚洲的一线大城市，但是对于合肥近几年的发展，马库斯先生还是止不住溢美之词。合肥是个了不起的城市，它的交通基础设施的布局计划相当长远，轨道交通二号、三号已经列入五年规划，上海往返合肥动车业已提速到3个小时，便捷和高效使越来越多的商务人士提高了往返于两地的效率；第二个机场正在建设当中，增加了许多国际航班，而希尔顿与这些交通枢纽近在咫尺。而合肥当地的业主方元一集团从地产起步，发展到如今集住宅开发、商业广场和高尔夫球场于一体，巨大的规模让它几乎成为合肥的地标和代名词。城市发展处于进行时，频繁的商务活动、贸易往来以及越来越多的外籍客人进入合肥市场，元一对于高档酒店业的需求也是与日俱增，它急需一个脍炙人口的国际高端酒店品牌来为合肥这个城市的最大地标增添一个更完美的音符。但是在最初2005年希尔顿即将完工时刻，质疑声却不绝于耳。很多人在面对希尔顿561间客房的酒店容量时候都不敢相信在合肥这样一个小城市，300间客房已经是绰绰有余，如此大的投资规模能否在未来回收成本。而3年的运作，希尔顿向业主交出第一年50%，第二年68%，第三年75%入住率的满意答卷，元一的长远眼光让别人眼里的不可能成为现实。

　　诚然，酒店的成功离不开整个城市大环境，但是酒店本身的设施建设同样不容小觑。民以食为天，要想抓住客人的心，就得先抓住客人的胃。希尔顿云集了合肥地区最齐全的餐饮服务：凤还巢餐厅是合肥这样的二线城市内具有浓郁中国风点饰的带21间小包厢的高档中餐厅。因为安徽的地域特色，为了满足为数众多的本地客人的口味，我们集合了粤菜、淮阳菜还有徽派菜系于一体，不同元素的集合才能满足来自不同地域的客人的需求；乐乐熊猫餐厅虽然取了个中国国宝的名字，但定位是东南亚和欧洲菜系，特别是印度菜，如果说北京和上海两地的客人比较容易接受印度菜的咖喱和香料的话，那对于我们的本地客人显然有点不太适应，所以我们尽量云集各种东南亚和欧洲的特色菜。尽管如此，我们还是专设了一个印度角，有两位专业的印度籍厨师，地道的印度菜在合肥地区的印度籍客人中拥有极好的口碑。乐乐熊猫餐厅还有的一个特色是，我们每1个月会举办一个主题美食节，面向社会公众，意大利，俄罗斯，泰国、马来、日本、越南，甚至是非洲美食，具有各国特色的饮食文化不仅仅面对酒店客人，同时普及到热衷于美食的普通消费者，它为我们酒店积聚了高涨的人气；“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，除了美食，美酒也是一大主题。不少客人其实对洋酒知之甚少，我们邀请知名的洋酒供应商，以红酒晚宴西式服务的方式让客人走进洋酒、品尝洋酒，让我们意外的是，原来客人们非常喜欢这样的活动，他们有很强的消费能力，非常享受品酒的过程，这样的活动在普及洋酒鉴赏知识的同时增进中西文化的互动和交流。

　　说了那么多关于酒店的，读者们一定还是不解航海和马库斯先生究竟有着怎样的渊源。那就让我们走进马库斯先生，一窥他从实习生到总经理的心路历程。马库斯先生出生在委内瑞拉，成长在西班牙，拥有德国国籍。这就不难解释当我们面对马库斯先生的时候我们同时发现了西班牙的热情奔放和德国人的细致严谨。在巴塞罗那，马库斯先生完成了他的中学学业，为了实现儿时梦想，他进入了一所海运学院，并立志成为一名船长。但是现实往往事与愿违，在5年学习生涯过去了1年半后，他才发现原来他不属于大海。在经历了近两年的彷徨和迷惘后，马库斯先生的舅舅给了他一个参与当时香港酒店业管理培训计划的机会，谁也没想到只是这样一个小小的转变成就了我现在的事业，打开了我职业生涯的崭新一页，还记得那个时间，1991年，香港。在那里，马库斯先生发现了自己所爱，厨房、客房服务、总台、酒吧、中餐厅、意大利餐厅，第一次职业生涯的实践活动几乎涵盖了酒店的所有部门，这些点滴的或痛苦或艰辛的体验成为我现在成就的基石。1997年，马库斯先生来到了上海希尔顿，从此开始了与希尔顿的不解之缘。“天将降大任于斯人也，必先劳其筋骨，饿其体肤”，最初的管理培训生，前台主管，前台经理，赴南京上任酒店运营经理，赴北京上任运营总监最后到合肥总经理。马库斯先生热衷于运动，尤其是滑雪和足球，马库斯先生曾经甚至利用周末往返合肥和北京只为能过把滑雪的瘾，他甚至还组建了一只内部足球队，通过运动建设团队，增进彼此的了解和默契。也许运动和他如此快速的升迁有关，“一张一弛，文武之道”，通过运动，马库斯释放工作中的压力，然后以更加饱满的热情和充沛的体力投入到工作中，事半功倍。马库斯先生牢牢抓住了他全部生活的三大要素：工作、运动和家庭。

　　马库斯先生的职业履历就像一本职场教科书。也许有的读者会把它归结为“幸运”，一个世界级的酒店总经理竟如此年轻，但是马库斯先生告诉我们幸运只垂青于有准备的人。在奥运前夕，马库斯先生告诉自己一定要去北京希尔顿，并为此积极准备了很长一段时间，当总部来考核和评估的时候，他的充分准备让他抓住契机的能力；而当合肥这个机会出现的时候，也许其他人会固执于比较一线城市和二线城市的优劣，但是对他而言，职位和发展前景永远都是最重要的，有舍的同时必有得，我选择我所看重的。另一个帮助马库斯快速成功的是融入本土文化。酒店，服务于人，管理于人，十二年的中国生活让马库斯明白尊重为本，尊重产生共鸣，缩短距离感，让他融入到员工中。希尔顿每年会做一个针对内部员工的满意度调查，涉及员工培训、上下级关系、员工餐，甚至是制服、更衣柜，详细的了解每个员工对于酒店的感受，去年97%和今年96%的满意度让我们在中国区的同行业里遥遥领先，他们愿意在这里工作，他们有幸福感、归属感。事实证明只有40%的人员流动率让希尔顿留住了大量辛苦培养起来的人才。合肥希尔顿很多经理级的职位上都是合肥本地人，而且都是从基层逐渐提拔上来的。面对一个90%是本地客人的市场，重用并提拔本地人才具有重要意义。

　　酒店是与人有关的事业，缩小了来看，酒店也是一个企业公民，酒店同样要为它所在的地区有所贡献。希尔顿参加了安徽酒店协会，每月都会选择合肥地区的不同酒店为会场，各大酒店的管理者、政府官员、旅游局代表以及客户代表汇聚一堂，商谈如何提升酒店业在合肥的地位，让酒店业的发展带动合肥的经济和人气，完善城市形象。与同行、政府、客户的三方互动缔结了一种良性发展的协作关系。而对于社会，希尔顿总希望能奉献的更多，把欢乐和美好传播出去。除了一年一度传统的大型圣诞慈善点灯派对，希尔顿还同合肥慈善协会联手，为在安徽医科二院患白血病的孩子举办捐款活动，给那些小天使们带去久违的快乐和欢笑。说到这些，马库斯先生就感到由衷的自豪，“赠人玫瑰，手有余香”，西方式的博爱在合肥生根发芽。

　　临近尾声，马库斯的谈话内容依然无法离开那些忠实的客户。客户总是建议希尔顿能将市场开拓到中国更多的城市。马库斯先生说，这些反馈意见早已进入希尔顿高层，除了深圳广州这些一线城市，太原、洛阳、呼和浩特等二线城市的酒店选址、建设工作也在紧锣密鼓的筹备中。届时，希尔顿品牌的酒店数量将达到30家之多。这真的是一次宏伟的远航计划，我们非常期待马库斯先生缔造的合肥销售奇迹能被希尔顿继续复制到其他城市，我们也相信这位会说西班牙语、法语、德语和中文的“世界总经理”能在合肥这块福地延续希尔顿的辉煌业绩！