欧洲贵族生活的写照 克莱耶尔酒店(图)(2)

　　精致与温馨的餐厅爱的传承

　　清晨被一杯纯正山羊奶酪和香醇的咖啡唤醒,尔后度过美妙时光直至中午。这里的大厨——G巖ard Boye——米其林三星荣誉的获得者,将奉上一顿色香味俱佳却又异常简洁的午餐——甲鱼配猪肉汤,外加一份鲜嫩小牛肉。当然,别忘了这里是兰斯,是法国香槟地区的中心,鹅肝是绝对少不了的！如果有幸在黑松露季节来的话,将会在几乎每道菜肴当中品尝到这种世间珍馐。夏季时,在克莱耶尔酒店的花园中用餐,享受户外清新的空气和灿烂的阳光,又是怎样的一种惬意啊！而星厨Boyer的新奇创意和热情,正好与克莱耶尔城堡酒店的古老和内敛相得益彰。

　　这里处处充满了令人愉悦的温暖氛围,Boyer先生和他的妻子Elyane以及餐厅其他人员将这种“爱”的传统保持了十数个春秋。Boyer先生在当地非常有名,以至于随便坐上一辆出租车,不用说地址,司机都能准确地把你送达。

　　每天早上,Boyer先生亲自来到你的客厅与你一同确定当天的菜单,为你找到传统与现代,清淡与浓郁之间的平衡。而正当你以为选完菜一切结束时,他又拿着长长酒单出现在你面前。尽管是精挑细选的过程,但一点也不会感到烦闷,最多25分钟,一切就全被搞定。

　　在Les Cray弐es餐厅里用餐绝对是享受。从仿十八世纪的古典建筑到绿意盎然的英式花园,这家米其林三星级餐厅处处流露着典雅的气质。穿梭在厅堂之间,感觉就好像走入了古代的贵族官邸,让人有种赴凡尔赛宫晚宴的错觉。高贵华丽又有气质的用餐环境,精致又有创意的料理,再开上一瓶香槟,所谓纯法式的浪漫,全都在这里了。

　　餐厅的招牌菜有：猪肉小灌肠(Andouillette),鼠尾草干煎猪排。另外一道将煎过的鳟鱼(Truite arennaise),淋上一层奶油与肥猪肉烩煮的调味料,也是一道简单可口的地方菜。喜欢吃奶酪的人,可以试试当地两大奶酪Langres a la coupe与Chaource。前者在制作时,添加了香槟的蒸馏酒,后者则带有稍许的焦味。

　　走出古堡的房间,享用一番这样的难得美味,再漫步于葡萄园中,有专署的私人侍者的精心照料,所谓贵族的生活,也不过如此了……