第十回：极力推荐的勃艮第酒厂(四)

　　导语：勃艮第葡萄酒产地“夜丘”中葡萄种植面积最大的“夜之圣乔治(Nuits-Georges)”村没有特级葡萄园，以多达40处的一级葡萄园和村名葡萄园为中心。就勃艮第来说，这个村非常朴实。葡萄酒的价格几乎也都在1万元以下。不过，其实里面有很多不比特级葡萄酒差的以及葡萄酒，是一个可以挖宝的地方。

　　勃艮第葡萄酒产地“夜丘”中葡萄种植面积最大的“夜之圣乔治(Nuits-Georges)”村。这个村里没有特级葡萄园，以多达40处的一级葡萄园和村名葡萄园为中心。就勃艮第来说，这个村非常朴实。葡萄酒的价格几乎也都在1万元以下。不过，其实里面有很多不比特级葡萄酒差的以及葡萄酒，是一个可以挖宝的地方。

　　夜之圣乔治村的葡萄园地形细长，南北长达6.5公里。葡萄酒的个性因葡萄园位置的不同而不同。据说村北地区的葡萄园与附近的沃恩-罗曼尼相近，酒质柔顺、香醇、华丽。中央地区的葡萄园酿造出的葡萄局，则最完整地具备夜之圣乔治村特有的强韧骨架和持久性，而与南方的培摩比榭(Premeaux-Prissey)越接近，葡萄酒质就越硬实。优质的一级葡萄酒园主要集中在罗曼尼村附近的北部地区和中央地区。作者所推荐的高评价一级葡萄园酒，是北部出产的“布多(Aux Boudots)”、“达莫德(Les Damodes)”、“可拉(Aux Cras)”和中央地区的“圣乔治(Les Saint-Georges)”。

　　酒厂推荐

　　贾伊尔吉尔(Jayer-Gilles)

　　吉尔的父亲罗伯是“勃艮第之神”亨利-贾伊尔的堂兄弟，他向“罗曼尼-康帝”的酿酒长学习酿酒。一级葡萄园酒“达莫德”很有名，同时还生产了很多比村名葡萄酒等级更低的广泛区域名葡萄酒(三千多日元)，这些葡萄酒的水准也很高。

　　夜之圣乔治村

　　灰色/一级葡萄园

　　白色/村名葡萄园

　　皮雷罗克(Prieure-Roch)

　　勃艮第巨星鲁洛瓦夫人的外甥——以“罗曼尼·康帝”知名的DRC合伙人H.F。罗克(Henri Frederic Roch)，在80年代城里的酒厂。以自然酿造发活用酵母，酿造出带有大地芬芳的葡萄酒。独家制造的一级葡萄酒“高维园(Clos des Corvees)”出类拔萃。

　　菲利普&文森-雷修诺(Philippe et Vincent Lecheneaut)

　　上一代虽然默默无闻，可是传到这对天才兄弟手中后，立刻升级为一流酒厂。特别是2002年的葡萄酒价廉物美，建议一旦发现马上拿下。

　　拉尔罗(De L’arlot)

　　建造这座酒厂的司美(Jean-Pierre de Smet)是墨瑞·圣丹尼村的生产明星。他曾在“杜佳”学习酿酒，使用天然酵母，采取自然主义的方式来酿酒，是夜之圣乔治村的酿酒名人。

　　亨利-古鸠(Henri Gouges)

　　80年代改用“有机农法”，降低收获量、提升品质的酒厂，也是丰收的2002年酿造的酒评价最高。酒评家罗伯·帕克对该酒厂一级葡萄园的各款葡萄酒都给予了90分以上的评价，使其成为热门话题。

　　罗伯-夏维隆(Robert Chevillon)

　　外界评价从80年代开始越来越好的酒厂。生产口感浓郁、单宁饱满、长熟型的葡萄酒，可以说体现了夜之圣乔治村的真正价值。