第九回：极力推荐的勃艮第酒厂(三)

　　导语：“墨瑞-圣丹尼(Morey-St-Denis)”村，位于“勃艮第双璧”哲维瑞-香贝丹村和香波-慕斯尼村之间，名气和价格都不高。但是，实际上它的特级和一级葡萄园的面子非常大，约占村庄的六成。

　　按照勃艮第不同村庄来分类介绍的葡萄酒厂中，今天要介绍的是“墨瑞-圣丹尼(Morey-St-Denis)”村。这个村庄位于“勃艮第双璧”哲维瑞-香贝丹村和香波-慕斯尼村之间，名气和价格都不高。但是，实际上它的特级和一级葡萄园的面子非常大，约占村庄的六成。葡萄酒的品质也相当高。低等级的村名葡萄酒拥有野性十足的华丽香气，令人联想起樱桃和红醋栗。特级与一级葡萄酒则具有“薯泥(mash)”般的厚重感，很有嚼劲。

　　墨瑞村的招牌葡萄酒是特级葡萄园酒“罗希园(Clos de la Roche)”和“圣丹尼园(Clos Saint-Denis)”。Roche的意思是“岩石”，顾名思义，葡萄园里遍布石灰岩，排水良好，生产出的葡萄酒矿物质丰富，味道浓厚而扎实。相反，“克罗-圣丹尼”则来自于混杂着粘土土质的葡萄园，口味优雅而精粹，和前者形成对比。

　　酒厂推荐

　　杜佳(Dujac)

　　墨瑞-圣丹尼村的顶级酒厂，厂主雅克赛斯(Jacques Seysses)是在大学学习的酿造学，之后白手起家，打出了名声。他的葡萄园不使用除草剂、化学肥料，用顺应自然的方式酿造出的葡萄酒，果实味丰富，口感复杂、雅致。年轻的葡萄酒就已经很顺口，特级葡萄园的葡萄酒“罗西园”堪称极好的逸品。

　　墨瑞-圣丹尼村葡萄园分布图

　　圣丹尼园

　　罗希园

　　大德园

　　深色  特级葡萄园

　　浅色  一级葡萄园

　　墨美圣(Mommessin)

　　在家庭式经营占多数的勃艮第酒厂中，墨美圣公司是举世公认的大企业，拥有140年的历史。该公司独家拥有特级葡萄园酒“大德园(Clos de Tart)”。这款葡萄酒年轻时有红色果实的香味，熟成后则会产生黑醋栗和玫瑰花混合的复杂酒香，味道纤细、优雅、高贵。

　　修伯-里尼叶(Hubert Lignier)

　　勃艮第十杰之一。用传统古法酿造，风味细致优美，可惜是小规模经营，产量少，价格高。

　　伯纳-薛沃(Bernard Serveau)

　　世界著名酒评家罗伯-帕克的评价是“蓄势待发”，所以说该酒厂实力有余，价格却很保守，是酒厂中的一匹黑马。所酿造的葡萄酒口感顺滑，刚入口感觉清淡，不过越喝劲道就越强。没有特级葡萄园，招牌酒是一级葡萄园“苏柏(Les Sorbes)”，大概四千元就能买到，一般人也能轻松享用。

　　菲德律-马尼央(Frederic Magnien)70年出生的年轻旗手，主要是向优质葡萄园购买葡萄，然后自己酿造出长熟型、果味丰富的葡萄酒。因采用的酿造桶和以“罗曼尼-康帝”出名的“DRC”用的款式一样而出名。一级葡萄园的“卢秀特(Les Ruchotts)”和“宝园(Clos Bault)”评价很高。