李德美：看好中国葡萄酒未来发展前景(图)

　　导语：在新浪尚品频道举办的葡萄酒产业专家座谈会上，专家们相继发言，阐释各自关于葡萄酒与网络联系与发展的观点和建议，提出了丰富的、有建设性的意见。

李德美：中法政府合作葡萄种植与酿酒示范农场首席酿酒师，中国葡萄学会葡萄酒专业委员会副主任，中国葡萄酒专家委员会委员，国家葡萄酒产品质量认证评委，联合早报—葡萄酒评论杂志葡萄酒挑战赛评委，2008中餐配葡萄酒国际大赛评委，亚洲侍酒师协会杰出会员，获得法国香槟协会荣誉证书。

大家说葡萄酒在中国，无论是网络，还是线下，有多大的人群呢？是我们想得太乐观了还是怎样？

    我觉得也不是说过分的乐观了，无论是从投资人也好，还是说现在已经在葡萄酒相关工作的人也好，葡萄酒的发展前景在中国来说，没有人持否定怀疑态度的，有一堆数字，很跳跃的数字能够支持这些东西。比如说08年相对07年进口葡萄酒成品酒来说，从官方和统计局的数字来看，有36%的增长，08年相对07年是这样。前几年略微少点，但是也在20多以上。

   国产葡萄酒的增长从增长率上来说要少一点，但是市场基数大，因为它的市场率将近市场90%，这是本地产的葡萄酒。从这个增长率来说，这就是为什么这几年房地产投资不是很景气的时候，有很多人说从葡萄酒方面来考虑，这是从大的环境来说的，葡萄酒肯定是有前途的。刚才他们提到了，政府在将近30年前提了这个口号，就是说要限制粮食酒，尤其是限制白酒的发展，要鼓励低度酒果酒的发展。现在我们说这些，可能听起来有点瞎论，我们老讲18亿亩耕地不能动，那是中国人存在的一个基础。所以粮食酒每年消耗大量的粮食，说得再具体化一点，一年中国人喝掉的白酒是两个西湖的水，需要的粮食也是相当惊人的。所以在这个背景下，像这些果酒从政府的角度来看，是有政策支持的，这是很鼓励的，尤其是新葡萄酒，果酒当中主要是葡萄酒，不占用耕地，都是这种荒滩耕地，为什么西部地区比较热闹呢？主要是它利用的地都不是传统的耕地，原来就是荒滩，戈壁滩，不能种粮食，现在还可以种葡萄，一方面能够增加农业人口的收入，在农业领域开放一块新的东西，又不影响耕地，解决很多问题。解决农业人口收入问题，所谓的三农问题，所谓我们的粮食问题和耕地问题，都有一定的因素。所以实际上葡萄酒从宏观来说是有好的前景的，这是没有问题的。从健康角度来说，肯定越来越多的人不愿意喝白酒，哪怕是很好很贵的白酒，未必人们就会喝，所以葡萄酒还是有好的前景的。

    另外，国产化和国际的都有好的前景，这个市场在增大的同时，所有从事葡萄酒行业的，各自有各自的市场。它的市场定位和服务的对象有一定的差别，这个在以前有很多，我做过几次媒体采访关于进口和国产的，我的观点是这两个不是对立的，其实是互补的。至于基本面来说，普通的消费者来说，从白酒转过来直接消费的这个相当大的群体肯定是本地产的来覆盖，但是对于追求品质的，追求葡萄酒内在享受这块，肯定是进口葡萄酒普遍比本地葡萄酒的质量要好一些。因为我本人是中国国内从业人员，我也不回避这个问题，大家要承认这个现实，中国葡萄酒总体水平还是和国际有一定的距离，尽管这几年也在提高。

实际上中国地产葡萄酒的历史很短。我们老说什么张裕百年，张骞出使西域，又是葡萄美酒夜光杯，有时候我老开玩笑，第一《史记》中提到的张骞出使西域的故事已经不在我们今天的版图是了，已经是过去的大宛国，不是今天的位置，也不在我们的版图上了，说的那个故事和我们没有关系的。第二，历史上我国的葡萄酒生产并没有形成连续性的传递，那个时候是出现了，也断断续续的有，但是我们没有连续的发展。另外说到张裕1892年，其实张裕在1931年已经被银行接管了，已经不是张毕士(音)的产业了，之后好长时间也是断档了。现在的张裕公司在七十年代解放以后，是叫做烟台酿酒公司，改革开放以后，又提出来说，那个东西还有一个品牌价值，申请重新启用，那个时候张家的后代去做这个事情中国的法律也不会支持，所以又启用。所以现在的张宇和1892年的张裕也没有多大的关系。我们本地的葡萄酒就是在96、97年那次葡萄酒消费热潮中，我们才真正形成了规模化的生产经营，这就10年左右的时间。从葡萄种植角度来说，10年时间显然不够，中国毕竟又很特殊，和其他所有产葡萄酒的国家，我们的气候和人家相当不同，所以我们的条件其实是很恶劣的，从种植葡萄来说，比人家法国、欧洲、智利那些国家比，我们的条件是很差的，所以我们葡萄酒质量差也在情理之中，要说做得很好，那反而是有问题了，中国人不可能在10年之间赶上法国人1000年的东西，这是谁也否定不了的一个现实。

    但是从中国消费来说，我们今天讨论的可能不是生产，我们讨论的是消费销售这个层面，那么我们讲销售消费，进口葡萄酒占有很重要的角色。进口葡萄酒是把消费者引向一个高度上。尤其像刚才提到的1992这个问题，等等一系列的法律规范的问题，这个是来自于国际竞争的一个压力才促进了国内生产的改变。当然不像香槟酒。我就说对于消费者来说，这不是坏事情，对于消费者来说这是好事情，我们消费者花钱就要花到合理的一个地方。

    首先，葡萄酒在中国的推广先需要讨论一下，到底葡萄酒在中国推广需要做什么，目前有哪些有效的渠道和途径。葡萄酒比较特殊，刚才桑迪讲了，葡萄酒在推广时体验式的推广更有效，因为葡萄酒是比较特殊的一种商品，它很难简单用一种视觉或者是文字的东西完全传递它所有存在的东西，可能只是小部分的，有很多标准产品，比如说衣服可以，书籍可以，这种很标准的产品，只要一看价格，是这个书，配送也方便。但是葡萄酒在推广的时候，首先作为消费者来说，他看到这个东西知道这个名称建立不起来联系，这个东西到底能给他的消费带来一种什么样的体验和感受，所以就产生了一些专业或者是职业酒评人写各种各样的书，有的是独立的书，有的是借助某个专业杂志或者是综合类的杂志来发布这样的信息，来指导消费者选择。这是葡萄酒一个特殊的方面。

　　    我觉得作为互联网，或者是作为新浪来说，看到我们这些问题之后我思考了一下，眼前我们考虑的不是销售的问题，因为我们能够建一个什么东西让它马上形成什么销售，我认为中国目前葡萄酒消费市场来说看这个事过于乐观了，可能要把目标盯在这个事上，做一段时间后可能就会泄气了。你要想做这个事情，必须有另外相关的东西能够供养这块业务，这块业务不可以单独存在，这块业务要单独考核，肯定是没有盈利，这种盈利模式很难做出来的，只是也看好将来可能存在的一种潜在的销售方式，作为一个领头企业，作为一个在行业内比较大的有影响力的企业，不愿意放弃所有的可能，所以做这种尝试。那么作为小企业肯定不愿意在这一方面做这些工作，因为这个回报对于它来说，比较困难。作为我们门户网站，综合类的网站来说，我觉得需要做的是可能更大程度是现在已经形成这样一部分读者，或者说是消费者，作为我们综合类的媒体来说，我们不能放弃这个，这就像当时和北青报做的每周五有一个版，当时创这个版的时候，我们还一块讨论过这个东西。我当时说，给你泼冷水，你要通过这个版想吸引多大稳定的回报，这个很困难。可能生产商愿意买这个广告，但是作为你们来说，目前做大了，可能还是在乎ASC这个名字，有一些大不大，小不小的，不在乎自己的名字，其实是这个产品，肯定不愿意具体给一个品牌做那么大的广告，肯定是生产商自己，品牌拥有人愿意做这个广告。所以消费者来说很难收到这个广告。因为比如说作为一个媒体，北青报来说，能够做它的广告的是有限的几个人，比如说国内这几个品牌，有些时候还不愿意买，不愿意给某个品牌，由于各方面的原因，不一定说谁愿意就和它合作了，所以我就说这个要考虑到，要从回报的角度来说，这个版面没有太大的回报。所以当时他们谈到说不是这个问题，但是作为这么大影响力的媒体，这部分的读者它不能放弃，它们考虑的是这个，也就是说它的报纸综合影响力他们要考虑。我觉得这也一样，对于我们来说不一定是直接平台的销售，当然直接平台的销售，接下来我们讨论有一些细节问题可以讨论。