买酒庄 真得靠缘分(图)

　　导语：买酒庄的话，我选择的范围还是在波尔多，具体的哪一个，现在还没确定。

　　什么时候开始对葡萄酒和酒庄感兴趣？

　　我开始认真地喝葡萄酒是在三年多前，受朋友影响，所以我只喝波尔多的。说到酒庄，我跟你讲个事儿，可以说明我怎么对酒庄发生了兴趣。我有一法国朋友，他经营一个有100多年历史的画廊，这过程当中他就认识了一个酒庄主，俩人后来成了好朋友。这位庄主的酒庄在法国的Armagnac，自酿白兰地，酿好的酒都是自己喝或者送给朋友，绝不出售。这位庄主曾经送给我一瓶。他这个酒庄传承的是当地最为古老、纯正的酿酒技术和文化。我不敢说这酒的味道是最好的，但它所使用的葡萄种类、酿制过程、口味调配等等这些东西都是最纯正的。我非常喜欢这酒，虽然说47度的口味对一般亚洲人来说偏于浓烈。后来我知道他窖藏的酒有400多种，各个年份各种口味，无一不纯，所以呢我想法设法从庄主那儿购买了100瓶，每一瓶都标注着生产年份、装瓶时间。我是想买他那酒庄，但他不卖。所以说酒庄的事儿也得靠缘分。

　　法国很多酒庄都是这样的模式，完全是个人或者家族经营，自酿自喝。一个季种植的葡萄，如果不符合酿酒的完美标准，那么就放着，哪怕是烂掉也不会拿它去酿酒。他们不用考虑市场这些因素，就是个人生活不能缺少的一个部分。

　　想拥有一个酒庄吗？哪里的？

　　买酒庄的话，我选择的范围还是在波尔多，必须是在1855年评级中获得了三级或者四级评分以上的酒庄。具体的哪一个，现在还没确定。4月我会到法国的Pomeroe地区，当地的葡萄酒协会吸收我为会员，并且还授予我“红酒骑士”这个礼遇。期间会参观、拜访几十个酒庄，为日后的购买计划做一些参考。但是呢，这个事儿不是我一个人能做成的，起因是个人的兴趣，最后的落实可能会选择和几个在这方面志趣相投的朋友合作。

　　国内的酒庄我没什么了解。就我个人看来，不管是国内也好，新世界的那些个葡萄酒产区也好，他们使用的都是来自法国的技术，这一点是没有疑问的。你知道，葡萄酒和葡萄酒文化在世界范围内，没有其它国家和地区能跟法国相比。自然条件来说，别的地方可能有跟法国相似的气候、温度湿度、土壤条件，一模一样那是不可能；而且，法国酒庄几百年里所培育酝酿的种植条件、酿酒的灵气和深厚的葡萄酒文化，这是漫长的时间和对葡萄酒深入骨髓的理解和热爱才能造就的。