买酒庄 真得靠缘分(图)

http://www.sina.com.cn 2009年06月29日 16:50 《Best Life·香格里拉》杂志

刘诗来--资深玩家,景鸿投资有限公司董事长
刘诗来--资深玩家,景鸿投资有限公司董事长

  导语:买酒庄的话,我选择的范围还是在波尔多,具体的哪一个,现在还没确定。

  什么时候开始对葡萄酒和酒庄感兴趣?

  我开始认真地喝葡萄酒是在三年多前,受朋友影响,所以我只喝波尔多的。说到酒庄,我跟你讲个事儿,可以说明我怎么对酒庄发生了兴趣。我有一法国朋友,他经营一个有100多年历史的画廊,这过程当中他就认识了一个酒庄主,俩人后来成了好朋友。这位庄主的酒庄在法国的Armagnac,自酿白兰地,酿好的酒都是自己喝或者送给朋友,绝不出售。这位庄主曾经送给我一瓶。他这个酒庄传承的是当地最为古老、纯正的酿酒技术和文化。我不敢说这酒的味道是最好的,但它所使用的葡萄种类、酿制过程、口味调配等等这些东西都是最纯正的。我非常喜欢这酒,虽然说47度的口味对一般亚洲人来说偏于浓烈。后来我知道他窖藏的酒有400多种,各个年份各种口味,无一不纯,所以呢我想法设法从庄主那儿购买了100瓶,每一瓶都标注着生产年份、装瓶时间。我是想买他那酒庄,但他不卖。所以说酒庄的事儿也得靠缘分。

  法国很多酒庄都是这样的模式,完全是个人或者家族经营,自酿自喝。一个季种植的葡萄,如果不符合酿酒的完美标准,那么就放着,哪怕是烂掉也不会拿它去酿酒。他们不用考虑市场这些因素,就是个人生活不能缺少的一个部分。

  想拥有一个酒庄吗?哪里的?

  买酒庄的话,我选择的范围还是在波尔多,必须是在1855年评级中获得了三级或者四级评分以上的酒庄。具体的哪一个,现在还没确定。4月我会到法国的Pomeroe地区,当地的葡萄酒协会吸收我为会员,并且还授予我“红酒骑士”这个礼遇。期间会参观、拜访几十个酒庄,为日后的购买计划做一些参考。但是呢,这个事儿不是我一个人能做成的,起因是个人的兴趣,最后的落实可能会选择和几个在这方面志趣相投的朋友合作。

  国内的酒庄我没什么了解。就我个人看来,不管是国内也好,新世界的那些个葡萄酒产区也好,他们使用的都是来自法国的技术,这一点是没有疑问的。你知道,葡萄酒和葡萄酒文化在世界范围内,没有其它国家和地区能跟法国相比。自然条件来说,别的地方可能有跟法国相似的气候、温度湿度、土壤条件,一模一样那是不可能;而且,法国酒庄几百年里所培育酝酿的种植条件、酿酒的灵气和深厚的葡萄酒文化,这是漫长的时间和对葡萄酒深入骨髓的理解和热爱才能造就的。

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