我和土壤的真实接触(图)

　　导语：搬到托斯卡纳的酒庄后，我更清爽更慢的生活愿望开始有着落了。照顾好葡萄酒、与土壤真实的接触才是我真正想要的。

　　葡萄酒对你意味着什么？

　　葡萄酒紧密地和意大利文化相连。历史上，葡萄酒出现在古罗马时期，是为匹配当地食物和厨艺而制造的。所以若要全面品味一杯意大利葡萄酒，就该伴着同一地区的食物。我们在餐厅落座后，通常是先点菜，然后选配合适的葡萄酒。所以对我来说，葡萄酒就是生命重要的一部分。在我出生前很多年，我就有生产葡萄酒的亲戚，这让我能成长在一个被高品质葡萄酒怀抱的天地中。我曾决定为那些最有声望的葡萄酒品牌机构做一名赏酒师，最终也买下一个小酒厂的股份，这样搬到托斯卡纳才有意义。接着完全买下了一个年产12000瓶葡萄酒的高质量葡萄酒，同时成为全意大利第一家为顾客提供“葡萄酒银行”的酒厂。

　　什么时候开始对葡萄酒感兴趣？

　　最初的兴趣是从搬到托斯卡纳开始的。这个美丽的地方让我有机会去发掘最出色的葡萄酒，扩充了相关的知识、认识了诸多相关的朋友。

　　买下酒厂是怎样一种感觉？

　　走进自己酒厂的第一感觉就好像是终于得到一个孩子一般，它们说着话、玩闹着、成长着，也会像世界上每个人一样死去。它的出生是真正被祝福过的，我要用它创造的产品来给最好的朋友、最好的味蕾一种惊喜。

　　当你喝下第一口自己出产的酒是什么滋味？

　　从买下它到真正喝下“自己的”历时3年，其实我买下酒厂前它也一直在出厂葡萄酒。但为了让它们真正成为“自己的”，就不得不全面更换。咽下第一口的滋味交织着复杂情感，为自己和员工们幸苦工作而换来成绩的骄傲感。无防腐剂、无化学成分、无人造元素，即便在天气条件不理想时，我们都能酿出同等高质量的产品了。

　　拥有酒厂后，生活改变了吗？

　　搬到托斯卡纳后，我更清爽更慢的生活愿望开始有着落了。买下酒厂让我退出了早先的一些生意，并意识到照顾好葡萄酒、与土壤真实的接触才是我真正想要的。和相关行业朋友拥有了良好个人关系后，我也能生产更棒的酒了。