雷颂德创意飨宴赏味 灵感灌录美食大碟(图)

　　导语：2009年5月19日晚，轩尼诗X.O“赏深-越慕”名人私房菜活动初次造访东莞，并带来了“香港流行乐坛教父”雷颂德，与东莞东海-海都酒家的谢意梅先生携手，为华南的生活鉴赏家们上演了一场美食与音乐的跨界大赏。

　　轩尼诗X.O乐于为生活的鉴赏家们不断带来惊喜，引领着他们欣赏世间美好和体验极致生活。在一席席的“赏深·越慕”名人私房菜盛宴中，轩尼诗X.O和名人、名厨、美食交相辉映，让人们感受味蕾升华的享受和馥郁心灵的洗礼。

　　2009年5月19日晚，轩尼诗X.O“赏深·越慕-名人私房菜”初次造访东莞，并带来了“香港流行乐坛教父”雷颂德，与东莞东海·海都酒家的谢意梅先生携手，为华南的生活鉴赏家们上演了一场美食与音乐的跨界大赏。雷颂德旗帜鲜明的现代音乐风格，与醇厚馥郁的轩尼诗X.O和谐共鸣，犹如一张充满灵感的年度大碟，令人久久回味。

　　作为粤语流行乐坛的风向标，雷颂德擅于在作品中运用独特的音乐元素，引领新风潮。无论极具张力的英式摇滚，迷幻的电子音乐，纷繁的R＆B，忧郁的Jazz，他都得心应手。音乐路上的历练，造就了一代的金牌音乐监制。于生活，热爱美食的雷颂德更是热衷于品赏多元化的滋味，每逢游历寻找灵感的间隙，总不忘寻觅当地美食。充满创意的谢总厨在雷颂德的启发中找获灵感，日本的黑白荞麦面、法式龙虾、美国海螺等异国食材引人入胜，大连鲍作冷盘、蜜瓜炖入老火汤等烹调手法，也是不拘一格的大胆创新，从中炮制出和谐配搭的味觉享受，让人垂涎三尺。

　　率先登场的“冷面奇味鲍鱼”，外表犹如一杯色彩斑斓的冻饮，为炎夏带来清凉。鲍鱼的冰爽弹牙、鱼子酱迸裂的鲜美、荞麦面芥辣味的挑逗，滋味之丰饶让人食欲一振。喜好新鲜感的雷颂德自然对这道菜赞誉有加：“鲍鱼本来是很传统的食材，却能搭配出一道如此现代的头盘，不能不佩服谢总厨的创意。大概做菜和做音乐是相同的，就像我编曲时，总会希望在粤语流行曲中加点新事物，段中加鼓点，结尾加和声，出来的感觉就大不一样”。谢总厨赞许地点点头，补充道：“我很欣赏雷先生风格多变的曲风，把他的音乐风格用菜肴来表现，就是我创作这道‘冷面奇味鲍鱼’时的创意来源”。

　　头盘淡淡的芥末味让人胃口大开，为“爵士海皇汤”的驾临做足铺垫。还未揭盅，雷颂德就先卖个关子：“这道菜一定要细细品尝，里面还藏着一个鲜为人知的音乐典故。”舀一勺色泽奶白的浓汤，螺肉的鲜甜与蜜瓜的绵软交织出绵长的口感，却不知“爵士”典故何来。谢总厨妙语解疑：“雷先生问我有没有因音乐而生的菜肴，我就想起‘爵士海皇汤’来。这道汤的创始人早年到美国务工，常在码头听到黑人们用昔士风表现忧郁的爵士曲，触景生情，就用当地的蜜瓜和海螺头熬出这道汤，以慰乡情。”雷颂德不禁感叹：“老火汤里煲出西式韵味，汤的浓郁透着爵士乐里的淡淡乡愁，意犹未尽……”

　　陆续登场的是更多天马行空的菜式，嫩白如雪的红玫瑰鱼肉在火腿、蛋丝、蜜豆的随下铺陈开来，霸气的龙虾在芝士与甘笋汁的点染下迸发出奔放的鲜甜。摈弃传统，决意用新式烹饪方法创出自己的道路，谢总厨的拿手名菜陆续登场，并以海鲜中的佼佼者写照雷颂德走在潮流前端的音乐触觉。“我与雷先生可谓灵犀相通，因为我们都喜欢以新鲜独到的角度吸引我们的拥戴者，可以说，我也算是半个创作人吧，”谢总厨笑道。

　　欣赏过鲜香浓郁的合奏，一串清澈的旋律为雷颂德与谢总厨合创的餐桌天籁谱出迷人尾声。“金镶白玉台”与“白玉翡翠”，利用清润爽口的豆腐与丝瓜，绘声绘色地阐释了民谣木吉他弹拨的清新，洗净了味蕾的厚重感，只余下久久绕梁的舒心。

　　清风徐来，虫鸣迭起，在这个清朗的夏夜，美食与干邑在餐桌上交织出宛如天籁的情致。品味着杯中的轩尼诗X.O，听雷颂德将感受娓娓道来：创作美食与音乐有相通之处，需要洞察各种元素的特质，用经验与创意调配出和谐的体验，最终的收获才足以有触动心灵的力量。这个过程，正如轩尼诗X.O甄选过百种生命之水调和而成的融洽之美，滋味中每一点变幻都弥足珍贵。