文化开道 葡萄酒谋求更大“蛋糕”

　　导语：近日，深圳南山高级粤菜酒楼潮江春负责人以及工作人员们接受了一场特殊的培训——张裕首席荐酒师让-皮埃尔向他们传授葡萄酒文化及知识的讲座，妙趣横生的讲座让这些酒店工作人员获益匪浅。据悉，这仅仅是让-皮埃尔此次深圳之行的其中一站，在6天的时间里，他还要在深圳的其他3家潮江春酒楼以及天虹等零售场所进行葡萄酒文化的讲座。

　　国内葡萄酒行业的发展，使得类似这样的知识讲座、评酒会、葡萄酒庄旅游等葡萄酒酒文化推广活动在包括深圳在内的很多城市越来越多。尤其是张裕、长城、王朝等行业领军企业，更是在文化氛围的培养方面不遗余力，以在国内建立起更广泛的葡萄酒消费群体，做大葡萄酒市场这块“蛋糕”。

　　葡酒文化深入寻常人群

　　与以往很多葡萄酒知识推广活动空泛地讲解高深的葡萄酒文化不同，此次让·皮埃尔的讲座则显得亲和、通俗。记者注意到，他的讲座非常具体，涉及到如何倒酒、如何品尝、如何搭配菜肴等等。这些更具实践性的内容让在场的听众感受到葡萄酒并不是那么不可接近。

　　据张裕深圳市场负责人介绍，之所以举办此活动，就是希望能让更多人了解、接近葡萄酒。所以在方式上也是尽可能采用更具体可行的，就像这次的葡萄酒礼仪、菜肴搭配等内容，都可以及时应用到生活中。

　　世界营销大师米尔顿·科特勒曾说过：“中国目前还没有形成一个良好的葡萄酒文化和葡萄酒饮用氛围，中国葡萄酒应该投入更多的时间和精力，来提高中国葡萄酒市场的选择度和对葡萄酒的认识度，中国的葡萄酒文化也就逐渐培养起来了。”

　　很显然，在品质、品牌上有一定积累的行业领军品牌已经意识到这点，他们在推广内容上也不再一味地只强调西方红酒文化，一味地追求葡萄酒的浪漫时尚，而是拉近了与平民消费的距离，糅合消费者与葡萄酒之间的亲密感，以建立起更广阔的大众化红酒消费群体。

　　多渠道接触消费群体

　　在南山潮江春讲座现场，记者遇到了这家酒楼的黄女士，她告诉记者，现在有越来越多的人在吃饭时会选择喝葡萄酒，尤其是以张裕、长城为主的知名品牌葡萄酒。所以这样的葡萄酒知识讲座会让他们为客人提供更好的服务。

　　张裕深圳市场负责人则有更深层次的想法，他告诉记者，酒楼是葡萄酒品牌接触消费群体的最佳途径之一，所以给酒楼工作人员传授，也就是间接地将葡萄酒文化传到了消费者那里。此外，记者还了解到，让·皮埃尔在天虹等商场举办的讲座，主要邀请的是平时有过葡萄酒消费的人群，更具针对性。

　　对于葡萄酒品牌来说，他们正在寻找越来越多的途径接近消费群体。如张裕国际葡萄酒城、北京爱斐堡国际酒庄和君顶酒庄等，让旅游者以亲身体验的方式，感受葡萄酒的魅力文化。

　　同样，在越来越多的时尚文化活动中，我们都可以看到葡萄酒的身影，可以明显地感觉到葡萄酒正在试图更深入地融入到国人的日常生活中。而在很多业内人士看来，只有让国人真正了解并接受接受了葡萄酒文化，葡萄酒行业也就迎来了真正的“蓝海”。

　　以文化做大“品牌”

　　不可否认，国内葡萄酒文化的全面形成还需一个过程。但是我们也应看到，与10年前的消费市场相比较，整个葡萄酒市场的消费氛围也有了很大的改变，例如在消费层面，有更多的消费者加入了消费葡萄酒的行列，而且过去盛行的“干红兑可乐，干白兑雪碧”的畸形消费现象也大大减少；在产品方面，半汁酒逐渐退市、有酒庄酒等更多形式的葡萄酒产品面世。

　　可以说，在整个消费氛围的改观方面，行业领军品牌的作用不可忽视，如上所述，张裕等这些在品质、品牌方面已经具有相当实力的品牌，已经将葡萄酒文化的传播深入到品牌平日的营销活动中，通过各种途径当好葡萄酒知识的传播者，引导葡萄酒消费。

　　当然，在推动消费环境进步、进行葡萄酒文化传播的同时，这些品牌也随之树立起了自己品牌的文化。记者在采访中发现，现在对于很多稍微了解葡萄酒的消费者来说，他们已能感受到不同的品牌的文化特征。而从整个国际葡萄酒也来看，能够真正称得上大品牌的，无一没有深厚的品牌文化作为基础，所以对于国产葡萄酒品牌们来说，培养文化的过程，本身就是个做大品牌的过程。最典型的依然是张裕，这个具有百年历史的品牌，本身的历史就是挖掘不尽的文化，现在其更致力于行业文化氛围的培养，也就进一步确立了在行业内的领军地位。