杯酒人生中的三度修持(组图)

　　导语：举杯对心，醇香的佳酿难道仅仅代表微醺的醉意？人生掠过，几十年的修为却只为换得对来世宁静的守候？一杯酒走来的历程如人生一样短暂却丰富，人为酒倾注了情感与内涵，酒还人一杯迷醉与释然。

　　君子有信

　　巍峨隽秀的祁连山脚下，逶迤的黑河彩带镶嵌在苍茫浩瀚的大漠中，这里曾经是“丝绸之路”的要道。唐时王翰《凉州词》中“葡萄美酒夜光杯”所描述的葡萄美酒，便从这条穿越祁连山脉的丝绸之路传进中国。如今，在祁连山北麓的高台县大漠地区的戈壁滩中，种满了来自遥远欧洲大陆的美乐与贵人香葡萄，它们早已过了九十月份的采摘季，依旧挂在藤枝上，等待每年一次的来自西伯利亚的寒流横卧于此。

　　老朋友如期而至，祁连山伟岸的身姿将来自西伯利亚的寒流留在了山北麓的大漠中，一夜间温度骤降至-8℃左右，经过后熟的葡萄在寒冷的气候中挣扎着，将汁液中最精华的部分继续孕育在果实中，其余的水分渐渐地冻成了冰晶。

　　寒流来袭的第二天凌晨三四点，熟练的工人们怀着一年来欣喜愉悦的心情，小心翼翼地将挂在架上的葡萄采摘下来，在第一缕阳光照耀大漠的时候，滴滴无比醇香的浓缩精华从冰冻的葡萄珠中榨出，一个生命成长的过程在此即将得到升华。

　　干燥的气候、清冽的地下水源、每年早早来到的冬季以及-8℃恰到好处的霜冻，为三智庄园的冰酒酿造打造了得天独厚的地理条件。在冰酒诞生地德国，几年才能遇见一次霜冻的寒流，但在祁连山北麓的大漠中，寒流仿佛向这里的人们许下了承诺一般，每年守信如期而至，使得三智庄园的这些甘果佳酿得以进入下一个成长历程。

　　历练轮回

　　正常葡萄在压榨时的出汁率在70%左右，而酿造冰酒的结冰葡萄压榨时的出汁率仅有20%甚至更低，这20%经过自然浓缩的葡萄汁精华，最大程度地保留了葡萄汁液的糖份和风味物质，在接下来的发酵过程中，它们将升华成珍稀美味的冰酒液体。

　　优质酵母在缺氮保糖发酵技术下，将葡萄汁中的糖分转化成酒精，液体中微小的分子间进行着细微的结构变化和能量传递。在静静的酒窖中，如果没有人打扰它们的修炼，他们最终将转化成滴滴醇香的美酒，但在三智庄园的酒窖中，它们是有生命的个体，从最原始的葡萄汁液到最后的醇香酒液，它们要经历很多学习与领悟的过程，最终才能酿造生命轮回中的真谛。

　　“液体也是有生命的，它们能听懂人的话”。这是日本某位科学家的结论。他发现在水结成冰的过程中，如果总是赞美它，给它听优美的音乐，那么它结成的冰晶就会非常的有规律，相反如果总是谩骂它，那么冰晶就会凌乱无序。这启发了三智集团的总裁高斌，对于他来说，依靠天时地利人和才能得到的冰酒原汁，更满载了灵性与慧根。于是每周都会有一天，高斌坐在酒窖中，对着那些修炼中的小生命诵读经文，传递着灵魂之间的交流。其余时间则是播放经文的录音，佛法的力量让酒液澄静了懵懂的无知，幻化出美妙的醇香。

　　漫长的发酵酿造过程也是漫长的学习修炼过程，珍贵的葡萄原汁经过佛法的超度会历练成何种超然醇香？请凝神静心，我们细细品尝。

　　超然世外

　　通透的玻璃瓶中，金黄色的贵人香冰白葡萄酒和宝石红的美乐冰红葡萄酒在光线的照射下散发出温柔玄妙的光泽。先观其型，方能更透彻地品鉴其味。如果不是高斌的讲解，一般品酒人很难从包装上看出一瓶产自三智庄园的祁连冰谷冰酒的玄机来。

　　作为一款百分之百中国产的冰酒，祁连冰谷的商标没有附庸舶来文化的外文名称，王羲之开放俊朗的行书“三智庄园”，写出了这瓶酒所蕴含的中国文化内涵。酒瓶胶帽上分别用乾卦和坤卦代表冰白和冰红葡萄酒：乾卦属阳，适合阳气上升的白天饮用，口感甜润丰满而不失清新和谐，可以清神静气，让白天的工作充满活力与激情；坤卦属阴，更适合在夜晚饮用，酒香浓郁、舒适怡人，可以抚平思绪，让人顺利进入梦乡。瓶身酒标的主题图案代表了儒、释、道思想精髓的融合和统一，图标的左右分别为孔子和老子的侧面像，两者合一又组成了一个正面的释迦牟尼像。正是这三位智者的思想体系构筑了博大精深的中国传统文化思想，给高斌的酿酒哲学带来了源源不断的灵感。在酒标的四角，高斌用传统的周易卦象，表白了这瓶冰酒的品质以及对于有幸品尝祁连冰谷的人士的祝福。四角的四个卦象中，左上角的乾卦为天卦象，代表天；右下角的坤卦为地卦象，代表地；右上角的坎卦为水卦象，代表水；左下角的离卦为火卦象，代表太阳。四种卦象分别代表了葡萄生长赖以生存的自然因素：气候、土壤、水份和光照，正是这些天人合一的优势条件，造就了三智冰酒的独特内涵。同时，乾、坤两卦传达了三智人“自强不息、厚德载物”的精神理念；坎、离两卦合起来是既济卦，又有成功之意，寄托了三智集团对每一位品尝到祁连冰谷冰酒的人的美好祝愿。

　　儒家知礼有信的正气、佛法历练修持的和气、道家超然脱俗的清气，孕育了每一瓶三智庄园祁连冰谷的雅气。正、清、和、雅仿佛都在向人们讲述着人生的大智慧和哲理，让人们在透彻的液体光晕中陷入沉思。人生的真谛是什么？在微醺的醉意中，答案了然。