起泡酒大显身手(图)

　　导语：起泡酒和香槟酒同属一种酒，但香槟酒无疑是起泡酒中的贵族。到底什么场合喝起泡酒，什么情况开香槟庆功，为了不在重要场合露怯，还是建议您读读以下文字。

　　为了不露怯，可以先了解一下起泡酒的基本知识，从酿造的技术上来说，起泡酒与正统的葡萄酒基本一样，都是用百分之百的葡萄汁酿造，主要是多一个起泡的环节，一般来说有两种做法，一是酒汁装瓶后密封在酒瓶中，然后贮存在酒窖里进行二次发酵，以产生丰富的二氧化碳，这一过程通常要至少6个月；另一个就是在装瓶的时候直接打入二氧化碳，二者的区别从价钱上就可以区分出来，最重要的是前者的泡泡因为是酒体自身产生，所以持续时间更长，口感也更加细腻柔和，而后者的泡泡过于刺激且转瞬即逝。要特别提醒的是我们经常提及的香槟酒只是起泡酒的一种，只有在法国香槟区生产的起泡才能叫做香槟酒，瓶中二次发酵的方法就是从这儿起源的，而且他们的法定窖藏时间也更久，要好几年的时间，所以价格都颇为不菲，但是一定也值这个价钱。起泡酒如香槟不仅仅是法国特有的葡萄酒，世界各地都有非常好喝的起泡酒，而且异彩纷呈，口味丰富，不同的场合可以有众多不同的选择，那到底什么时候适合花大价钱喝香槟？什么时候可以像舒马赫大哥那样儿不怕浪费半瓶子酒晃他几晃“嘭”的一声？以下给出特别场合的特别推荐。

　　商务宴请

　　这种情况一般都是老板花钱拜见重要的客户，场面上的事情必须要说得过去才行，而且还要撑够面子，起泡酒的尊贵之选香槟是最合适的搭配，法国香槟区的品牌数目众多，一款口感大气沉稳的香槟会更搭配正式的场合，是正餐开始之前必不可少的开胃酒。

　　1.Taittinger Prelude (Grand Crus Brut) 泰亭哲序曲香槟酒

　　产地：法国——香槟

　　年份：NV

　　50%霞多丽 50%黑比诺的完美比例酿造，明亮的浅黄色，带有银色的光泽。显现了高含量的霞多丽葡萄。气泡细腻、优雅、持久。酒香细致、清新。首先是矿物的气味，很快便散发出青草和鲜花的香气。口感清雅，浓郁的新鲜柑橘水果香味。随之而来的感觉则是其带白桃罐头香味的饱满、酒体圆润。余味持久、丰富，极具表现力。(624元)

　　购买地点：桃乐丝葡萄酒贸易有限公司、90 Plus、Jenny Lou’s

　　2.Champagne Philipponnat Brut Royale Réserve菲丽宝娜皇家珍藏香槟

　　产地：法国——香槟区玛赫依村

　　年份：NV

　　黑比诺、霞多丽、莫尼耶比诺混合酿成，明亮的金黄色，有大量持久的气泡。有轻微的新鲜面包发酵的气味。浓郁的柑橘和苹果香气，口感平滑，结构良好。此酒充满新鲜果味，十分精美，任何时候都是不错的选择。(600元)

　　购买地点：富隆酒屋、赛特、燕莎、蓝岛、百盛

　　公司年会

　　年会是公司里所有姑娘们卸下工作、释放美丽的重要时刻，也是男士们显示绅士品位的机会，应该有一个基本款的香槟作为正式场合的开场用酒。酒精度较低的甜起泡十分符合舞会或酒会的轻松气氛，还可以免了担心不小心喝多的情况。

　　3.Charles de Fere Blanc de Blanc

　　极品天然型白中白

　　产地：法国——勃艮第

　　年份：NV

　　霞多丽、白玉霓、鸽笼白3种经典白葡萄品种构成，迷人的淡金色，充溢着优雅美好的气泡以及成熟苹果、辛香料和黄油的丰沛饱满的味道，并带有略微青涩的芬芳气息。余味悠长，质感顺滑，口感深沉复杂。(195元)

　　购买地点：家乐福、Jenny Lou’s、美夏公司

　　4.Banfi Rosa Regale DOCG 班菲酒厂王室玫瑰伯式图阿克起泡甜酒

　　产地：意大利——Brachetto

　　年份：2006

　　100% Brachetto的纯净原汁，玫瑰花瓣和山莓的芬芳醇美怡人。这款甜酒也许是世界上唯一一款可以与巧克力，特别是与黑巧克力相搭配的佳酿。酒体充满活力，令人愉悦，且芳香宜人。可搭配草莓，水果色拉和各式甜点。(286元)

　　购买地点：ASC精品葡萄酒公司、沃尔玛、家乐福、赛特购物中心

　　情人晚宴

　　甜蜜的日子少不了身边那个人，这个时候带上一款甜美温柔的桃红起泡会为二人世界添加更多的柔情蜜意，两个人消费吃不是最重要，氛围最重要，如果能讨得爱人的欢心，多掏一点银子也无妨。

　　5.Taittinger Prestige Rose Brut

　　泰亭哲高级桃红绝干香槟酒

　　产地：法国——香槟

　　年份：NV

　　霞多丽、黑比诺、莫尼耶比诺3种葡萄的混合让这款香槟酒为亮粉色，气泡细腻持久。酒香浓郁，新鲜、活泼。散发着红色水果的香气(犹如鲜榨野覆盆子、樱桃、黑醋栗等果汁的清香)。天鹅绒般的细致同新鲜水果的味道完美均衡地合为一体。 可作为晚餐用酒。同水果甜品(如水果挞、水果芭菲、水果沙拉等)搭配饮用口味最佳。(586元)

　　购买地点：桃乐丝葡萄酒贸易有限公司、90 Plus、Jenny Lou’s

　　6.Freixenet Brut Rosé菲斯奈特红牌起泡葡萄汽酒

　　产地：西班牙——卡特卢那

　　年份：NV

　　玫瑰般的色泽。此酒经过多年陈酿，其鲜花的芬芳仍然十分显著。口味清新淡雅，令人联想起卡瓦地区桃红汽酒的特质。(151元)

　　购买地点： ASC精品葡萄酒公司、家乐福

　　(Fiona 文/图)