澳洲家族酒庄蓄势而来

　　导语：在全球酒业面临寒冬之时，澳洲葡萄酒公司看到中国市场的发展，目前中国和澳洲的合作已经在相当广泛的领域正在积极展开。

　　从墨尔本的25摄氏度进入中国的寒冬，澳洲最著名的独立酒评家Jeremy Oliver并未觉得太难捱，“因为我来自澳洲气候最寒冷的地区”。但这个北半球的冬季显然是澳洲酒业可能面临的、最为困难的2009年的开端。在澳洲国内高税收、市场饱和以及全球经济危机的多重困境下，葡萄酒公司们迅速地意识到，如何挺进中国市场将是他们目前最重要的决策。Hugh Hamilton酒庄在圣诞前，选择上海外滩茂悦酒店VUE餐厅举办了首次品酒会，这个始于1837年的家族酒庄特别选择了产自澳洲塔斯马尼亚的谷饲羊排以搭配它的Cabernet Sauvignon，两者都是首次尝试进入中国人的餐桌。

　　在过去两个月中，有多家澳洲家族酒庄已经与中国合作伙伴携手，他们所酿制的顶级澳洲酒正以前所未见的势态进入中国市场，无声而有力地改变着人们对于澳洲酒的成见。最精彩的一场品酒会来自AWBC 举办的“澳洲之巅”北京品酒会，12款顶级澳洲酒之中的9款正是来自那些声名显赫的家族酒庄，包括Henschke酒庄2005年的宝石庄园Shiraz、Peter Lehmann酒庄2002年的石井Shiraz、Domain A酒庄2001年的Cabernet Sauvignon、Yering酒庄2006年精选Pinot Noir和Tyrrell’s酒庄1999年的Semillon等。Tyrrell’s酒庄是Jeremy Oliver最尊敬的家族酒庄之一，它代表着澳洲家族酒庄的中流砥柱，其1999年Semillon在上市前已经历六年窖藏，结构丰满且拥有悠长酸性水果味，在它的最佳享用时刻2010年到来前， Tyrrell’s正在庆祝150周年，这家既遵循传统、也拥有现代酿酒观念的酒庄拥有猎人谷最好的Shiraz和semillon葡萄种植园。

　　当Jeremy Oliver细数着自己钟情的众多家族酒庄时，我忽然想到，早在1970年代，澳洲酿酒人已经成功跨越了欧洲门槛，令欧洲人认可了“澳洲制造”的品质。澳洲酿酒先锋派人物John Angove当年就在伦敦从事此项工作，并游历欧洲和北美，这段经历无疑成为日后他接管家族生意的重要借鉴经验之一。不久前，他以家族第四代掌门人的身份宣布Angove’s酒庄进军中国，酒庄此刻已在南澳最佳产区拥有庞大的葡萄种植园，包括阿德莱德、克莱尔山谷和麦克拉伦谷等地。

　　澳洲家族酒庄的形象由此更为清晰起来。包括追求现代酿酒技术的Oliver’s Taranga酒庄或秉承旧世界酿酒传统的Wendouree酒庄，都如Jeremy Oliver所评价，尽管所占市场份额有限，但借由家族几代的传承，他们始终关注着历史传统以及本地产区。

　　令我们对澳洲家族酒庄充满期待的还在于年轻一代酿酒师的不断提升，一位25岁的酿酒师可以获得10次葡萄酒收获和酿制的经历，这在过去任何时候都是无法想象的。Oliver看到每年秋季，年轻澳洲酿酒师都会前往法国、意大利、西班牙或加州的酒庄工作和学习；每年春季则是欧洲酿酒师到澳洲来交流酿酒技术。新旧世界在拉近葡萄酒酿造技术及文化差距方面，在某种程度上越来越依赖于此种候鸟迁移式的交流。