苏格兰Speyburn柔美威士忌(组图)

　　Speyburn是苏格兰最美丽的酒厂之一。在日益热闹的苏格兰，Speyburn肯定是个世外桃源，坐落在Speyside Rothes，它就像是襁褓中的婴儿被山谷怀抱其中，在那里，一切时光仿佛都静止了下来，空气中时时刻刻都满溢着平静的感受，这样的地方会出产什么样的威士忌呢？

　　建立于1897年的Speyburn蒸馏厂，除了原来的发麦已不再自行生产，蒸馏厂里所有原始的蒸馏配备，在过去的100年几乎没有太大的改变，直到目前仍保持只有一对蒸馏器，换言之，这产量真是少的可怜，在这充满风光明媚的地方少量的生产威士忌，完全不像商业的作法，其冷凝器也采用老式虫管(worm tub)的做法，时光像是完全的停止在100年前的怀旧风格中，无怪乎连苏格兰人都认为这是个遗世独立的桃花源。

　　不只是物理环境，酒厂一派田园风格，这儿酿出的威士忌就像这四周环境一样，温柔(soft)，甜美(sweet)，温顺的(gentle)，一定值得一试，透过你的舌尖将你带往陶渊明的理想国度。

　　Speyburn 10年入口有最丰富的油酯表现，简单而细腻的口感，再加上最后出厂的1975年的Speyburn 30年完全无冷凝过滤，原桶装酒，保持58.8%的酒精浓度，一点都没退化的酒体，美丽而悠长，30年的仍保持着酒的活性。