法兰西寻酒记(组图)(2)

　　岁月封存于此

　　热爱旅行的刘憬苓渐渐找到了一个最佳主题——“寻酒”。尤其是去她所钟爱的勃艮第和罗纳河谷地区。刘憬苓一直坚持从各个渠道去买酒，而不是捧着一本《葡萄酒圣经》看。最好的例子是，2003年勃艮第天气特别热，当时人们预测白葡萄酒会不好，酒庄们大多提早了采摘葡萄的时间，但坚持到最后采摘并赶上了采摘前小雨的路易乐图酒庄没有令她失望，“你还是要试酒以后才知道它的品质”。

　　深谙寻酒招数的刘憬苓曾经在媒体工作，现在一家公关公司担任中国区总经理，这位职业女性对葡萄酒十分精通，“一定要去勃艮第的好餐馆，这在其他地方可能行不通。我到达勃艮第的第二天就去预定Hostellerie Levernois餐厅，它的酒牌像半本词典那么厚，葡萄酒大约从30欧元到50欧元”，与波尔多和香槟地区比较，这里人都只说法语，精通法语的刘憬苓还通过侍酒师朋友的推荐，对Chateauneuf-du-pape的年轻酿酒师Christophe Sabon产生了兴趣，买了不少他的酒，“我发现，做酒就是做人”，并且,“勃艮第的好酒可能巴黎人都喝不着，我曾在当地一家小餐馆喝到一种白葡萄酒Nathalie Vigot，它来自非常小的酒庄，产量绝少，但非常好喝！后来我开车找到那个酒庄买酒，但已经没有了”。

　　去罗纳河谷淘酒之前，她有一年多时间关注《Cusine et Vins de France》杂志，这本法国葡萄酒杂志介绍了一些新一代的葡萄庄园主，“所谓新一代指35岁以下，他们并非由于家族继承关系，而确实出于对葡萄酒的喜欢，酿出风格优雅的酒”，“法国酒让你喝到的是岁月封存在此，还原、想象到当年的风土，甚至寻求某种对话”。经常出差的刘憬苓也会选择在wine shop买酒，与机场免税酒店相比较，它更类似高级时装的买手店，“香港买酒的气氛比较成熟，我在这儿买我最喜欢的沙龙香槟；而另外一种香槟我会去新加坡买，每年只限量供应两三百瓶而已”，“老世界葡萄酒对于人们的吸引力一直会有。很多人最初喜欢新世界的酒，但喝到最后会有一个飞跃，那是味觉的复杂度自然改变的过程。”

　　寻找葡萄酒的故事还在更新——未来五年，亚洲葡萄酒市场将以全球最高年增长率(9%)成长，而在中国，这个数字是70%！这引得新旧世界葡萄酒竞相跻身本地市场，寻找独特的葡萄酒自然也成为发烧友们最关心的事情。对于远征原产地寻酒的中国酒友而言，葡萄酒不再仅仅是葡萄酒，它给人们带来另一种生活意义。