米其林2星鸡尾酒(组图)(3)
http://www.sina.com.cn 2008年09月26日 09:15 Timeout
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Xavier
Xavier：“口感的平衡是鸡尾酒最基本的原则。”当一个调酒师严格遵循这个原则的时候，偏偏他的鸡尾酒比那些刺激、另类的酒类更容易出彩。“我喜欢和新鲜水果一起工作，所以当我需要一点酸味来平衡一款酒的口感的时候，我不会只知道依靠柠檬汁，覆盆子或者其他，有更多很好的选择。”
网友评论
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Xavier：“口感的平衡是鸡尾酒最基本的原则。”当一个调酒师严格遵循这个原则的时候，偏偏他的鸡尾酒比那些刺激、另类的酒类更容易出彩。“我喜欢和新鲜水果一起工作，所以当我需要一点酸味来平衡一款酒的口感的时候，我不会只知道依靠柠檬汁，覆盆子或者其他，有更多很好的选择。”