对葡萄酒的八大误解(图)(2)

　　误解5：市面上没有所谓的陈年“老”香槟

　　这样说就未免太肤浅了。香槟也可以随着时光越老越香醇。譬如，1928年的Champagnes与Krug and Moet便是世间少有的美味香槟。更老的上佳香槟有1914的Plo Roger。

　　误解6：年轻的酒都是难喝的

　　以上这句话，是酿酒厂酿制不出好酒时编制出来的借口。

　　有些酒虽然会随着年龄的增长越老越耐喝，但它年轻时也已经是味觉均匀成熟的好酒了。品质差的酒呢，从第一天开始便是难以入口。

　　误解7：酒界权威都是品酒专家

　　酒是一门很广很复杂的学问。它牵涉到植物学、化学、气候学、历史、文化、政治、法律、商业。

　　在这么一门复杂的学问里，品酒人通常都只专酒学中的其中一环。情形有如和律师、医生，各有各的专科。

　　有时候，酒界里会出现一些冒充内行的品酒人。他们往往因为其身份地位，而挂上一个所谓“酒界权威”的名堂，品酒却未必内行。

　　因此，有时候要喝好酒，靠这些人的意见还不如凭自己的味觉去判断。

　　误解8：葡萄酒只是给品酒专家喝的

　　酒的学问渊博似海，能懂多一点关于她的历史与特性能助你进一步欣赏杯中物。

　　如果不懂也无所谓，酒本来就是一种饮品，世界上随时有上千的人对酒学一知半解不也酒照喝，舞照跳！

　　下一次当你喝葡萄酒之前还心存疑虑的话，就告诉自己：酒是为我们这些“只喝酒，不言酒”的人而酿制的。