餐酒搭配：啤酒VS葡萄酒(组图)(4)

奶酪脆饼烤鸡

　　奶酪脆饼烤鸡

　　搭配啤酒：Pure Hoppiness

　　搭配葡萄酒：Mary Elke Pinot Noir 2006

　　用时：45分钟

　　配料：液体奶酪1升、蒜3头捣碎、盐和胡椒粉适量、整鸡腿4只去骨、墨西哥辣酱适量、脆玉米片75克简单压碎、欧芹15克切碎、融化的原味黄油45克

　　步骤：

　　1. 将黄油、蒜、奶酪与适量的墨西哥辣酱和盐一起搅拌均匀。用刀在鸡腿上切一些小口，然后把刚刚拌好的酱涂抹到鸡腿上，放在冰箱里冷藏8小时。

　　2. 用中火烤鸡腿30分钟，注意要烤均匀，烤透。

　　3. 将玉米片和欧芹搅拌，用盐和胡椒粉调味。在鸡腿上刷一些黄油，蘸上经过调味的玉米片和欧芹即可。

　　点评：Alpine公司的Pure Hoppiness啤酒，其类似柑橘类水果的酸味正好中和了鸡的甜味，而Mary Elke Pinot Noir 2006这瓶黑品乐葡萄酒单宁细腻，没有过重的橡木味，彰显了菜里面的怡人甜味。

　　多个回合下来，两种酒各有胜负，正所谓尺有所长，寸有所短，结果其实并不重要，人们在搭配的时候能多一种选择，或是另辟蹊径地享受搭配之美就足够了！