东方之久 传世之崎--山崎单一麦芽威士忌(组图)(2)

山崎单一麦芽威士忌

　　以“世界第一”为目标

　　从一开始，“山崎”就决定要做世界最好的单一麦芽威士忌，并为此付出了极大的努力。这个精神反映到了整个酿制理念之中，并贯穿了整个酿制过程，从水源选择、发酵、蒸馏，到橡木桶选择，都坚持着世界最顶级的标准。

　　“山崎”选用了日本国宝级的泉水(此水为日本名水之最，日本茶道鼻祖千利休曾在此筑庵，创造了茶道)酿造，发酵过程中独创了多种酵母加入发酵的技法，以求产出最丰富微妙的风味；在蒸馏过程中采用六种不同形状的蒸馏机(传统的威士忌蒸馏最多仅采用二种蒸馏机)。在橡木桶的选择上，“山崎”也不同于传统苏格兰威士忌仅选用单一的橡木桶，而选用了三种不同的橡木桶：北美白橡木、西班牙雪莉酒桶以及带有东方沉香味的日本水楢橡木桶。

　　权威公认的繁复风味

　　“山崎”在继承传统的基础上不断创新，将源于自然的恩惠，酿成层层繁复的香气和口感。这是由日本的风土、气候与细腻感官共同交织出的独特风味。

　　在专业调配师们看来：“山崎”已在专业领域中引起了强烈的震撼。世界级调配大师在访问山崎蒸馏厂时，被邀请品尝各种单一麦芽威士忌。在拿掉威士忌标签的情况下，他们不约而同地选择了其中一杯口味最丰富、感觉最顶级的威士忌。谜底揭晓后，他们惊奇地发现：这杯就是“山崎”单一麦芽威士忌！

　　在单一麦芽威士忌的爱好者看来，在品尝第一口时，“山崎”给人的感觉与平常所喝的单一麦芽威士忌并没有太大的区别，但稍过片刻，各种繁复的香味就开始扩散开来。接着，更丰富的风味变化随着时间的推移层层展现。最后，大家赞同山崎不愧为层次最丰富、最深含韵味的单一麦芽威士忌。

　　国际的肯定，世界的赞誉

　　凭借这独到渊博的品格，“山崎”颠覆了过去“只有苏格兰产的威士忌才是最好的威士忌”的印象，在世界酒类竞赛中频频受到全世界的瞩目。

　　2003年，“山崎12年”获得在英国举办的国际烈酒挑战赛(ISC)的金牌奖。2005年，“山崎18年”在美国举办的世界最大的烈酒竞赛——旧金山国际葡萄酒烈酒大赛(SWSC) 中，成为东方首个摘取双金奖的产品。2006年，“山崎18年”获饮料检验协会(The Beverage Testing Institute) 颁发的白金牌奖；同时“山崎12年”获金牌奖。同年，“山崎18年”又在英国举办的世界最有影响力的烈酒竞赛——第37届国际葡萄酒烈酒大赛(IWSC) 中获得“优胜金奖”。2007年，“山崎18年”再获国际烈酒挑战赛(ISC)的金牌奖。

　　世界的肯定和赞誉，奠定了“山崎”在威士忌世界中举足轻重的地位；也使其被誉为世界上最繁复深刻、最风格独特的单一麦芽威士忌。

　　“山崎”单一麦芽威士忌系列产品

　　山崎18年单一麦芽威士忌

　　介绍：严选山崎蒸馏厂酒龄 18 年以上的纯麦原酒，精心调配成酒体醇厚的 18 年单一麦芽威士忌，并在雪莉酒桶中经过充分后熟。

　　香味特征：18年岁月诉说出熟成的甜美芳香、源自雪莉酒桶的细腻甘甜以及豪爽强劲的熟成木香。丰富多彩的香气及口味共同谱写出深长的后味。

　　酒精浓度：43%

　　山崎12年单一麦芽威士忌

　　介绍：威士忌的独特来自于拥有经过当地风土文化洗礼的风味，山崎12年单一麦芽威士忌，是日本第一瓶单一麦芽威士忌。它精选日本最具历史的山崎蒸馏厂中历经四季交替而熟成的12年以上酒龄的麦芽原酒。丰美甘醇的风味，清新淡雅的古酒桶香气，是日本最具代表性的高级单一麦芽威士忌。

　　香味特征：醇厚浓郁的口感，芳香华美的风味，拥有山崎蒸馏厂高贵丰美的麦芽香气与古酒桶典雅的熟成木香，广受全球威士忌品酒名家的一致推崇。

　　酒精浓度：43%