哥本哈根Noma餐厅 北欧拒绝波尔多红酒
http://www.sina.com.cn 2008年05月06日 11:40 《美食与美酒》
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Noma餐厅
看过这间哥本哈根餐厅的酒单，你决然会心冷，满以为这么天寒地冻的地方会备上让人感到暖融融的酒水，况且餐厅内的布置又是那么温暖，但勃艮第黑品乐红葡萄酒，夏布利的霞多丽白葡萄酒，德国的冰酒，丹麦本地产的葡萄酒以及形形色色的啤酒，怎么喝都会有一种凉嗖嗖的感觉。主厨Rene是反Fusion的名厨，在国际厨艺界也算独树一帜，食材和口味本地化是他烹饪理念的核心，能将当地的北欧食材运用得出神入化，也一定能给他的菜配上最合适的酒，他认为在高纬度酿出的葡萄酒和北欧人喜饮的啤酒与他的菜最搭配，所以在他的酒单上你找不到太多的波尔多或是南美洲的葡萄酒。
地址：Strandgade 93 1401 Copenhagen K
电话：+45 3296 3297
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