07美国“最佳酒单餐厅”-Catalan

　　大部分在各种评选中获奖的酒单都会有名酒压阵，但休斯顿的Catalan却是一个例外，这家2007年美国“最佳酒单餐厅”的酒单上的350种酒大部分都能在超市找得到，而且价格相差不多，比如一瓶2001年的Dal Forno Romano Valpolicella在超市买140美元，而在Catalan的售价也仅仅是158美元，这个价格几乎配不上餐厅的档次，这瓶酒在Catalan还算是贵族呢，因为大部分酒的售价是在60美元之内的。餐厅的经营者兼侍酒师认为餐厅的酒窖不是博物馆，储存那些贵酒、老酒的成本很大，但对于餐厅来说是中看不中用，只有那些卖得快，适合与菜搭配的酒才是餐厅酒单上的重点，像Nonvintage Gaston Chiquet Premier Cru Carte Verte Brut香槟，只卖46美元，但其中清新的果味让人无论是单独小酌还是搭配菜喝，都散发着香槟的魅力。