诞生偶然：冰酒源自异常天气(图)

高贵冰酒 一个美丽的异常

　　到外国购买冰酒时要看清楚，标有ICEWINE(冰酒)字样才是真正的冰酒，标有ICEWINESTYLE)(“冰酒风格”)字样是“亚冰酒”。“冰酒风格”之所以不能称为纯粹的冰酒，是因为它不是用冰冻葡萄做的。(作者 邝白薇 王燕 摄)

　　金黄色或深琥珀色的冰酒如液体黄金。稍凉的温度、酸和甜的强烈对比、极浓郁的水果香气，构成了冰酒迷人的特色。冰酒是葡萄酒，却又不仅仅是葡萄酒，因为冰酒的酝酿，并非人为努力就行，而是需要天赐良机，才能酿成这种甜美浓郁的酒液。每一瓶冰葡萄酒所含的劳动、工艺、风险与其品质是成正比的。正因为难求，才令其显得高贵。

　　冰酒来自雪地，但不要以为冬天不适合饮用，其实，当它进入人体之后，就能转化成赶走寒冬的热能。

　　诞生偶然：源自异常天气

　　有人说，冰酒的诞生是因为一场美丽的异常：1794年，德国的夏天异常的冷，而冬天又提前到来，一场寒流过去，没来得及采摘的葡萄变成一粒粒“冰果”挂在树上，这个令酒农目瞪口呆的天气却造就了上帝给葡萄酒爱好者的厚礼，酒农为了挽救损失，只好将错就错，将冰冻的葡萄压榨，按照传统方式发酵酿酒。谁知，无心插柳柳成荫，酿成了酒体饱满、风味独特的佳酿，造就了冰酒的问世。

　　目前世界上生产冰酒的国家很少，最出名的是德国、加拿大和奥地利，最近，中国也有了冰酒的生产基地，如张裕在辽宁省桓龙湖畔就拥有冰葡萄基地是引进加拿大的冰葡萄品种威代尔生产冰酒。