米兰撒  不可错过的潘帕斯小吃

　　米兰撒 不可错过的潘帕斯小吃

　　推荐者：斯蒂文 阿根廷的老北京

　　在北京的阿根廷人不多，“也就二十多个吧。你们找我就对了，在北京的阿根廷人当中，我的普通话最好了。” 斯蒂文自诩为“阿根廷的老北京”，现在在北京攻读博士学位。斯蒂文认为北京的阿根廷餐厅不多，能够做出正宗阿根廷小吃的就更少了。斯蒂文为喜欢阿根廷小吃的人们推荐府上咖啡馆。咖啡馆开在张自忠路段祺瑞执政府的院子里，除了小吃外，还有阿根廷啤酒和咖啡。斯蒂文说，房子是重点文物保护单位，不让起明火，因此只能是加工一些家乡的特色小食品来慰藉那些在北京的阿根廷同胞了。阿根廷是个移民国家，主要是意大利、西班牙的移民后裔。因此阿根廷饮食受意大利影响很大，常见的一些意大利美味在阿根廷的食物中也能见到，Pizza、意大利饺子、通心粉等也是阿根廷人的日常食物。

　　米兰撒：从名字就能看出和意大利的渊源。在我看来这个像炸鸡排的食物是用锤子把鸡胸肉锤成薄片取蛋黄搅拌均匀，再把鸡胸肉放入鸡蛋中，使正反面都沾满搅拌好的鸡蛋，再让两面裹上面包粉，再重复裹一次鸡蛋和面包粉，在锅中煎熟，煎好的鸡胸肉上放上芝士和火腿片，放入烤箱中烘烤5分钟左右即可。表壳酥脆，鸡肉嫩香。

　　鸟基：这个用土豆泥做成的食物阿根廷人每个月29日都要食用。土豆泥、面粉、黄油和在一起揉匀，用盐与胡椒调味，做成细柱形，切成2~3厘米长的小段，煮到浮上水面的时候捞出锅，摆到盘子里后，最后放入意大利番茄酱、芝士粉。鸟基是阿根廷移民的传统食物。

　　怡潘哒：像极了意大利饺子，和中国的饺子在形状上也很相近。不过这个饺子是烤熟的，馅料用黄油、火腿、奶酪、洋葱做成。怡潘哒是意大利、西班牙风格和阿根廷北部印第安人饮食混合的产物。阿根廷人在吃怡潘哒的时候，喜欢在饺子下面放一张纸币，吃到了就预示着好的运气，这一点和中国人在过年的饺子里包个硬币的习俗有些类似。

　　人均消费：60元

　　府上咖啡：东城区张自忠路3号段祺瑞执政府院内

　　记者点评：咖啡馆开在文物保护单位里面，环境幽静，夏日坐在大槐树的树荫下喝杯咖啡、发发呆实在是很惬意的事情。室内挂满阿根廷风情照片，供应南美咖啡、阿根廷国宝马黛茶和阿根廷红酒。因为不能起明火，咖啡馆有一些简单的餐食，阿根廷特色食品需要提前预定。每周都有探戈舞会，也有来自阿根廷的探戈大师教授纯正的阿根廷探戈。