碧翠 来自普罗旺斯的味道(图)

　　导语：满眼的金碧辉煌，淡蓝色的高级地毯，励骏这样的欧洲古典风格酒店在北京并不多见。总是不免感叹这样设计和勇气所带来的震撼，但我喜欢这样的大穹顶。

　　酒店内的碧翠法餐厅内饰同样延续了这种古典风格。碧翠可以用其创始人的名头说无数带有传奇色彩的故事，它可以奢华到金碧辉煌、耀眼璀璨、用全套法国顶级银器品牌Christofle餐具，也可以低调到只有两页纸的简单菜单。碧翠的菜品没有尖锐的性格，却恰如其分地展现普罗旺斯的家常气息，它足够传统，足够古老，当然，也足够经典。

　　大多数酒店里的餐厅对于我们来说都是中规中矩，食材的质量一定能够保障，这里也如此，再加上法国及新加坡来的两位大厨同时坐镇，作品很值得期待。而且还有更难能可贵的，经验丰富的西餐行政总厨法国人Patrick Perie不仅态度严谨且风度翩翩，他总是态度诚恳地为客人解答问题。虽然这里提供的是用鸭肝做成的Foie gras，但无论是冷盘还是热煎，丝毫没有腥味，较为细滑的口感绝不比鹅肝逊色，就像厨师长所言：好的鸭肝的柔美程度绝对可以和肥鹅肝媲美。

　　对于这家餐厅的喜爱最初原因是使用了昂贵的Christofle和Riedel水晶杯—Riedel还常见一些，但餐厅使用Christofle的少之又少。但好的烹饪当然是餐厅的基础，美味配唯美的餐具，才是最完美的法餐。另外，除了烹饪技法和昂贵餐具，想象力也重要，最赞的是芝士龙虾配墨鱼汁面，龙虾对开，摆在面条上面，白奶酪黑面条，色彩搭配奇妙，墨鱼汁面弹牙劲道，龙虾肉鲜嫩无比。大餐吃过，还可以去楼下买打折的蛋糕，六点以后7折，十几元一块，用料考究、实在，美味又划算，也算是为刚才昂贵的大餐找回一点心理平衡吧。

　　碧翠

　　地址：北京市金宝街励骏酒店二层

　　电话：010-85113388-8928

　　人均消费：300－500元