藏珑泰极 老洋房里的泰国味道(图)

　　导语：最近路过湖南路时，无意间发现了这家在老房子里开的新店。用餐时一直在想“藏珑泰极”这个店名有什么名堂，在用完餐准备离去时，似乎有了一点自己的感受，悟出了一点其中的名堂。

　　藏——藏匿于老上海最高级住宅区之一的湖南路(从前这里是法国租界叫居尔典路)，周围没有高密度的大型社区，没有压抑的摩天办公楼，没有人头济济的大型商场，没有喧闹无止的酒店食肆，没有川流不息的公交车辆，没有耀眼的霓虹灯光，没有张扬的大招牌，没有花枝招展的迎宾女郎，在那一片法国梧桐簇拥的宁静街道上，只有那一幢幢风格各异的花园小洋房和法国式公寓，只有这“藏珑泰极”与斜对面262号的湖南别墅(开国领袖毛泽东主席夫人曾经居住此地)一起，静静地藏匿于此，延散着丝丝老上海特有的清高情调。

　　珑——珑，是这花园小洋房餐厅的一大特色，上下二层带一个开放式阁楼，分割成数个大小不同的用餐区域，木、木凳、木地、木柱、木，配上些泰国小摆设，没啥“豪”气，但很是有点“泰”气。木质落地窗，可将房间与外面的阳台和花园连为一体。园中有一池小小喷涌，池旁的Patio设有露天餐位，四周花草树木鸟语花香。新鲜的空气，温暖的阳光，树木花草的芳香，美酒咖啡佳肴，在此可以二人世界，也可以三五知己，私家花园的清静感觉，优雅流畅的背景音乐，可爱玲珑的环境和菜肴，一坐下来，就有一种不想离去的感觉。

　　泰——“泰”字不仅仅体现在装饰上，由泰国厨师精心烹制的菜肴本身更是“泰”味十足。“冬荫功汤”也就是酸辣虾汤(TOM YUM GOONG)，一出厨房已有一股清香飘来，透过阵阵热气，汤的色面也是非常诱人，从暖锅中用汤匙盛一碗出来慢慢品尝，有辣、酸、咸、甜、苦不同层次的味道，不但汤本身的滋味很浓郁，且表面还带有一股清香，非常醒神开胃，光靠酸辣酱是烧不出这种味道的，看来汤底、食料、火候都是蛮下工夫的，还有，汤里的虾是连头的，虽然吃起来比较麻烦，但对精于使用叉匙的食客，又多了一次优雅把弄叉匙，料理虾肴的表演机会，同时虾头里的红油使得汤的颜色更显红艳，味道也更多了一个层次的鲜香。“蒜蓉炒虾”也是相当精彩，大沼虾，留头带尾，剥壳斩脚，挑胫去肠，油炸后拌入味汁和炸松的蒜蓉辣椒粒，卖相已是一流。剥开虾头可取出满满一调羹鲜红粉嫩的虾脑虾膏，入嘴即得满口香嫩，很过瘾。虾身白里透红，肉头紧而不韧，鲜嫩的感觉使齿间充满和谐。盆中的蒜蓉辣椒粒也是拌饭和炒粉的宝贝，取一些拌入米饭或炒粉送入嘴中，即可满口生香、松脆、爽嫩、糯润、鲜香，融融乐乐的感觉很是满足。文/蒋世伟  摄影／乐浴峰

　　极——极富老上海有闲阶层的生活情趣，极富泰国菜肴滋味的“极”品小餐厅。

　　推荐菜单：酸辣虾汤(TOM YUM GOONG)、蒜蓉炒虾、泰式套餐、各式咖哩拌饭

　　藏珑泰极(LAPIS THAI)

　　菜系：泰国菜

　　地址：上海市湖南路285号

　　电话：021-5466 3026

　　人均：120元