总厨：香港时尚养生菜(图)

　　导语：总厨的名字听起来有点一统餐饮江湖的意味，其实出品的是正统港式粤菜。位置绝好，正对工体北门——空间打造属视觉错位艺术，算是荷兰艺术大师M.C.Escher的追随者。

　　总厨的名字听起来有点一统餐饮江湖的意味，其实出品的是正统港式粤菜。位置绝好，正对工体北门——空间打造属视觉错位艺术，算是荷兰艺术大师M.C.Escher的追随者。小二层两侧墙壁通透，用硕大的金色油画框装裱起来，人坐在里面就餐像是画中人。墙上拼铺的中式元素的窗棂并非取自传统，细看却是连贯起来的小几何图形。一层可圈可点的是东侧墙壁的留白，让视觉有了呼吸空间，同时是投影墙位置，代表这里将可欣赏到一些电影和视频。外围的落地窗位置在隆冬时节显得落寞了，因为稍冷。印象深刻的是店卡背面的黑白线描，同样拥有M.C.Escher意味，出自店主作品——很多文化产业的人到最后都开了餐厅，这点在北京尤甚啊。

　　这里主打健康香港菜和精品粤菜，每样上来都有点粤菜系粉妆玉砌又花团锦簇的美好感。实行少盐、无味精——北京粤菜餐厅少有的盐顶鸽(原价38元/只，现18元/只)，视觉黄灿灿又香喷喷，口感上锦上添花的是表层的神秘香料，目前活动中价位优惠，故隆重推荐。香港人比较喜欢的本土菜深井烧鹅(48元)，似乎是特地来PK一下北京烤鸭的，记忆犹新的是表层油浸浸的酥酥鹅皮，凉却后味道一差千里，所以要趁早下箸。最喜欢的是这款豉汁蒸凤爪(16元/份)，小份故显得珍贵，无比酥烂，脱骨术做到家，口感软糯浓香。虾饺(28元/份)，味道上就是清淡二字，但分量大出许多。

　　吃得太多了，接下来很难忘的是金虫草炖土鸡汤(38元/位)，唯一的遗憾是汤内辅料太多，汤显得次要了。味觉还是相当鲜美。红酒牛肋骨(25元/位)性价比最高，口口都是香浓，店家建议吃到最后放弃刀叉直接用手剔骨，才算最高境界。客家特色酿豆腐(38元)的美在于它的多元性，大块大块地混合了肉仍然保持娇嫩状态，断然不能使用筷子，否则一夹即碎。印象比较深刻的还有碧绿的姜汁炒芥蓝(32元/位)，配下面端上的腊味煲仔饭(38元)颇为登对。对罗汉映红珠则要留一个悬念了，你猜罗汉是甚红珠又是甚？也属视觉漂亮口感清淡的菜品，纯素，需要剖开来吃……

　　最后是甜点时刻，榴莲酥(6元)不多阐述了，北京太火。罕见而美味的是公子雪山包(6元/只)，在本来已经完全酒足饭饱的时刻对它想忽略不计，它却给此行一个完美的收尾。雪山样，馒头状，一口下去即刻瘫软，内里都是奶油，隆重推荐。可无线上网，有下午茶，21:00后为酒吧时间。

　　文/幸菲 摄影/刘东

　　朝阳区工人体育场北门1号看台(8069 8989)，11:00-3:00。