梅府家宴 倾国倾城

　　导语：随着京范儿十足的管家依厚重的木椅坐下，才长呼气一口，开始细细品赏梅先生的戏服和真迹，梅先生的用具和梅先生当年那倾国倾城的唱腔。

　　从大清到民国到中华人民共和国，曾经的贝勒府变成了现在的餐厅，这看似低调的三进宅院经历了怎样的洗刷、蕴含着多少的故事无从考证，作为食客也罢、信徒也好，我来梅府是许久之前就订好了的，数日的等待，这一天终于锦衣加身，虔诚而至。

　　朱门，石级，流水碧波。温室，锦服，蝇头小楷。

　　客人依次在看似较为简陋的大厅中的数张黑台前散落着，想要更私密些的包间，也仅有梅、兰、竹、菊四间。随着京范儿十足的管家依厚重的木椅坐下，才长呼气一口，开始细细品赏梅先生的戏服和真迹，梅先生的用具和梅先生当年那倾国倾城的唱腔。

　　菜上的不慢，这里没有俊俏跑堂，只有阿姨级的伺候左右；没有管事经理，只有管家一名，就连菜单也是西老先生亲自细细斟酌，一笔一划有引首、有落款的金色娟秀软笔书法。

　　这边贵妃醉酒，如此幽幽怨怨，那般如诉如泣，美人万端愁绪难排遣，一人独饮与花聊；那边虞姬脉脉温情眼含波，柔媚和着酒，婆娑舞着剑，乘风驾云也难消项羽胸中块垒；挥袖时的不忍，拔剑时的缠绵，皆化为断肠草般在心中生根。缘可断，情可散，还有何物折磨你我？午间推荐(1000元/位)：

　　青瓜卷：青瓜块细细的削出层次，不知用什么神仙妙水浸出了这样的丝丝清凉，淡淡酸甜。

　　烤鸡：浓浓的香酥，薄薄的脂肪，细细的鸡肉，多汁嫩滑无以伦比。

　　鸳鸯鸡粥：乳白与翠绿的交融，那一抹纯正的白是选取了土鸡翅膀下的那条活肉，用沙锅恒温熬制48小时后成细细的茸状，去油调味后，再浇上翠绿的菜汁，入口的那一刻似乎看见梅先生每每卸妆后，细细品味的典雅。

　　干烧玉环虾：一只大虾佐红汁，数粒小虾怀圈青瓜片，所谓璧环，入口何等的新鲜，虾肉的鲜甜彻底征服我。

　　雪菜火丝蒸鲈鱼：鱼未至，香先来，最简单的清蒸作法体现鲈鱼最纯真的本质，火候的把握是最真挚的体现。

　　菠萝鸭方：一片柔嫩薄面饼，一片金黄清菠萝，一片香酥脆鸭皮，伴着酥炸土豆丝及白芝麻一同呈上，菠萝恰到好处的吸收了鸭皮的油腻，果然是健康搭配。

　　刺参拼鲍脯：海参卷着一颗白玉葱段黑糯Q弹，鲍脯惊我味觉，鲍汁浓郁香纯，功夫可见。

　　梅家小唐菜：香酥豆皮卷鲜蔬，青葱堂菜盘中留。

　　核桃酪：核桃红枣细心烹制，核桃混合红枣香盘旋回升，满腔浓情化不开，一勺之后便不愿放下，难舍最后一滴。

　　梅家双辉：即两种小点，其中一粒核桃外形惹人恋。

　　主食是“精致袖珍云吞”。薄薄的皮，细细的折，晶莹可人。

　　梅府家宴

　　地址：北京市西城区大翔凤胡同24号

　　电话：010-66126845

　　停车：有

　　刷卡：可