Salt 海盐的味道

　　导语：开放式的厨房是Salt的特色之一，看到主厨Ana Esteves带领着五六位厨师在厨房里走动忙碌，给人一种专业和新鲜食物的感觉。

　　这回蛋蛋带着位朋友去了这家在东北四环外丽都饭店附近的“Salt”享用恬静优雅的午餐。这家地中海风味餐厅颇有些不同，并没有西班牙海鲜饭，装修也没有那种复古或是自然乡村的风格；老外女经理微笑地与我们check订位信息后，亲自带着我们到预留的餐桌旁，随之则是训练有素的服务员前来服务。

　　开放式的厨房是Salt的特色之一，看到主厨Ana Esteves带领着五六位厨师在厨房里走动忙碌，给人一种专业和新鲜食物的感觉。周一的lunch menu我们选的是98元的套餐。喜欢点完餐之后上来的面包，手工的口感加入了Cheese的香味；旁边是三种颜色的海盐，来自三个不同的国家，洒一点点在面包上能带出它不同的香味。海盐毕竟和普通的家用盐不同，不但不会死咸，还能提出食物不同的味道——难怪这家餐厅叫做“盐SALT”。

　　法式的摆盘，让每道菜的出品都像是件艺术。土豆泥和蟹肉碎配上黄芥末酱，是很有地中海风格的材料搭配，再加上法式手法的摆盘呈现，让人不知从何下手破坏这盘美食。主食朋友点的是菲力牛排，肉质很嫩，煎得非常香。食材严选决定了食物的鲜美，不用太多的调味，只要一点黑胡椒碎和海盐，即可把严选的牛排肉的鲜度及口感完全呈现；鲈鱼料理也是地中海菜中很常用到的一种食材，完全靠的是海鲜原来的鲜度，配上西洋的小土豆，经过黄油煎煮和莳萝的提味，让我爱上这个土豆和鲈鱼的搭配。餐后的芒果冰淇淋、水果色拉、白巧克力融岩蛋糕和山羊奶酪等，都让原本吃饱满足的胃，再次因美味的甜品而再度开启，挑逗着我们的食欲。另外，我头一回吃到用罗勒做成的甜品，虽然是个cream状，原来也是有非常不错的口感。

　　一瓶红酒配一顿美味的地中海风味创意菜，一个优雅的高级环境及在座难得相聚的朋友，在酒与美食、环境与感情的多重碰撞中，时间己经不再是被我们关注的问题，直到酒尽……

　　午间推荐(98 元/位)：

　　混合绿色色拉，费塔奶酪，黑橄榄，薄荷辣酱

　　Mixed greens salad, Feta cheese, Black olives, Mint vinaigrette

　　牛里脊牛排，香菜醪马铃薯，蘑菇酱，炒蔬菜

　　Zucchini-fennel soup, Cilantro pesto, Crispy Shallots, Parsley oil

　　季节水果色拉，椰蓉， 蜜饯核桃塔

　　Seasonal fruit salad, Coconut foam, Candied salnuts

　　Salt

　　地址：北京市朝阳区将台西路北京珀丽酒店西侧

　　电话：010-6437  8457

　　停车：有

　　刷卡：可