成都 就是这个味(图)

　　导语：无冕之王的意义在于，无须山呼万岁，已经人心所向；不必拿腔作势，自有一番风流。美食之都的意义在于，幸福的民众有更幸福的理由，并能将此幸福传播。冠以“美食之都”的名号与否，成都都是我们心中的美食之都，美得迷人，食得幸福。

　　事情的起因源于联合国教科文组织全球文化多样性联盟，加入创意城市网络的城市被分别授予七种称号“文学之都”、“电影之都”、“音乐之都”、“设计之都”、“媒体艺术之都”、“民间艺术之都”和“美食之都”。作为全球性的荣誉，这一次似乎没有任何争议地，国内权威美食机构(中国烹饪协会)、权威媒体(中央电视台)以及全国民众，都默契地将成都推到了第一线。

　　美食之都的称号在国内一向争议不断，如此齐心协力是对成都这个无冕之王的最好肯定，一系列推广活动自然相应而出，成都市民倒是一贯的心平气和，该去星级酒店的继续衣冠楚楚，喜爱苍蝇馆子的也依然不介意把名车停在店外。对于成都人来说，领带和宝马都不是幸福的全部，三步张曼玉五步林青霞，也不过是外地人对成都的某种意淫，最是那箸间的一抹豪放或温柔，才是成都人心里惊心动魄的幸福所在。

　　最可嫉妒的幸福，莫过于身在其中还不以为意，也难怪，天天满街的美味伺候着，不到哪天背井离乡，恐怕也不会想起自己曾经简直漂浮云端。说是人生在世，吃喝二字，虽有些痞气十足，却也淋漓尽致了，放到成都来讲，吃和喝都有一套低调而霸气十足的人生真谛似的。吃得安逸得扳的时候，就容易过得比较艺术人生，比如李人或张大千，都曾用细致丰沛口舌生津的文字大谈美食。他们既是著作等身的大文人，也是折腾了一肚子吃的艺术家。这样的旷世人才上溯千古还有苏东坡。“饱得自家君莫管”这样的话他都说得出来，真是写字的领袖吃鲜的冠军了。

　　最难得的是，当了老大还不搞个人崇拜，这是成都美食的一大优点。能想到的代表对立的形容词，一对一对都能加诸在成都美食头上，显得和和气气，火药味推杯换盏之间就消失无踪，这几乎是一种道的至高境界了。所谓非常道，也就是三下五除二去伪留真，堂而皇之，粉墨登场。

　　如果说地理决定文化，成都城市特质独树一帜，不可复制。是人的性情使然。我们习惯说“合乎口味”，口味一词应用广泛，三江四海，汇流于此，居然风生水起，不是打得不可开交，而是和谐得一塌糊涂。这就是境界。境界不是法则，而关乎本源。对广镜而旁观，临碧池而俯映。既关乎灵魂，又关照灵肉。文化之都？美食之都？创意之都？很可能，成都的普罗大众些都不在乎。平俗日子持之以恒，一如既往才是重中之重。如李伯清讲，今天骑个烂自行车咣唧咣唧，摸包红塔山出来，明天还是骑个烂自行车咣唧咣唧，摸包红塔山出来。稳得老嘛。

　　话说回来，不爱美食的人生肯定是寡淡而无趣的。据说金圣叹的遗言有三个版本，俱是关于吃：花生米与豆腐干同嚼大有火腿滋味；豆腐与菠菜同吃有烧鹅滋味；咸菜与黄豆同吃有胡桃滋味。最后还说“此法一传我无遗憾矣”。不论彼时世道黑暗仙人荒诞对之，就吃本身来说，老金和成都食客们该是精神领袖和流水知音的关系。

　　不信你把镜头对准一位行色匆匆的成都人，你觉得成都是否有实力争夺美食之都的称号？多半得到的回答是，啥子哦，我只不过是一个出来吃烧烤的。

　　太淡定了太骄傲了简直是。