橄榄油缔造四款经典美味(组图)

　　导语：橄榄油是西餐中不可缺少的调料和食材，一道菜若是经过了橄榄油的点缀和烹调，定会激发无限味蕾享受。

　　橄榄油煎银鳕鱼 　

　　橄榄油可以在鳕鱼外形成保护膜，留住鱼肉本身的鲜甜。

　　主料：银鳕鱼400克、猪肉馅200克、菜心100克

　　配料：迷迭香、盐、黑胡椒碎

　　制作：银鳕鱼切块后，先用黑胡椒碎和盐略微腌制20分钟。

　　猪肉馅加入少许玉米粉，顺时针搅拌20分钟后，捏成肉丸，用橄榄油煎熟。

　　银鳕鱼用橄榄油煎至表面焦脆。

　　菜心用少许橄榄油扒熟，装盘用迷迭香点缀即可。

　　橄榄油中式炒牛肉粒

　　使用纯橄榄油煎炒肉类，口味清淡不油腻。

　　主料：牛里脊400克

　　配料：黑胡椒碎、白兰地、牛肉烧汁、蒜片

　　制作：牛里脊先用黑胡椒碎、盐和白兰地腌制30分钟。

　　用扒板将牛肉煎熟，在煎牛肉的同时喷烧汁入味。

　　将蒜片炸脆备用。

　　装盘即可。

　　橄榄油煎大虾

　　橄榄油煎大虾的滋味，最大限度地保留虾的清甜。

　　主料：对虾2只 豆瓣50克

　　配料：橄榄油、黑胡椒粉、盐、独头蒜2只

　　制作：取对虾2只，开背去虾线，洗净备用。

　　用盐、黑胡椒粉将虾略微腌制。

　　豆瓣过开水变色后取出，用橄榄油略微煸炒。

　　对虾用橄榄油煎熟。

　　装盘即可。

　　橄榄油中式拌面

　　橄榄油拌面，可以给面条新鲜、独特的口感。

　　原料：中式面条300克

　　配料：橄榄油、葱花、盐、鸡汤、生抽

　　制作：将面条放入开水中煮熟后过凉水备用。

　　将过水后的面条，放入少许鸡汤、橄榄油、盐、生抽充分拌匀。

　　加入葱花，装盘即可。