梵天印度餐厅 绝对的尊贵享受(图)

　　导语：餐厅所有的陈列，大到烤炉、桌椅、吊灯，小到窗帘杯碟，统统精选自印度——进门处安置一尊高约50cm左右的佛像，据说是酒店老板特意从印度淘来的古董。

　　别拿tandoor当普通烤炉

　　除了从印度万豪酒店舶来的特热情的印度大厨和一个绝对绅士派的印度经理——最重要的是拥有颇正宗的名为tandoor的印度烧烤大铜炉，炉子内部温度最高可达到400℃，把手悬浮炉口上方10cm处2秒就觉出它非一般的火烫。大理石烤炉台上是小格子里满载的印度香料和调味品：咖喱啊、孜然和不知名的小颗粒香料。把提前几个钟头细细腌制过的烤品串上铁扦，伸入炉内，再来点调料，用不了多久，一份纯正的印式烧烤美味就悠哉悠哉“出炉”了。

　　餐厅所有的陈列，大到烤炉、桌椅、吊灯，小到窗帘杯碟，统统精选自印度——进门处安置一尊高约50cm左右的佛像，据说是酒店老板特意从印度淘来的古董。还有一个古色古香的印度工艺小柜，铜和晶晶亮的小绿玻璃条子贴面。最夺目的当属墙上赫然一条大幅挂毯，玻璃镜框装裱，满是花纹边缀流苏——上镶嵌多种宝石，仔细查看认识的有黑曜石、玛瑙、猫眼石等，叫不上名字的宝石诸多。除了宝石还有金线和铜丝，工艺极其复杂精湛，总体价值人民币600万元，这在印度据说是大富豪家里才有的彰显身份的贵重物品。

　　烤品被印度大厨端上餐桌时，发现局部有些焦黑，进而得知这就是最纯正的印度吃法——牛油烤鸡肉串，提前腌制至少4小时以上，放入tandoor里烤制约7-10分钟即可，香嫩！蒜蓉烤大虾盘子呈上，发现大虾也难逃局部黑焦命运，剥开来后饕餮虾肉才知道这应该是最适合做tandoor炉的烤品，绝对的外焦里嫩型烤品，外焦对我们来说也没什么损失。印度烤鸡和印式羊排串是两样大规模的烤品，量大分足，口感可以评说一致，就是一个香字。吃多了荤的，看到烤芝士酿蘑菇上桌时两眼开始放光，隆重推荐——极鲜美的味蕾触感，芝士和蘑菇搭档在口感上真是绝配。尤其是一口咬下去自然渗出的蘑菇汁，美味当头，一盘精光。配印度烤NAN，搭配上述所有烤品，NAN的发音与新疆烤馕的“馕”接近，味道也不相上下，性价比让人觉得有些不可思议。

　　其他还尝了印度传统方法制作的冻奶布丁，藏红花调制的黄色汁儿颇给养眼视觉。后吃了几口一个超甜的、热乎乎的、黄色的甜品小点——别看模样小，出品工艺相当复杂：煮牛奶过程中加入柠檬汁反复煮制到最后凝结成黄色的块状物，捞出来搓成一个乒乓球大小，再炸一下——口感超级甜腻吃一口就甘拜下风，而据说一个普通的印度人闲得没事一会能吃6个！猜猜它是什么？

　　朝阳区霄云路甲26号海航大厦万豪酒店2层(5927 8888)，人均消费150元。